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Ce 1er cru est l'un des plus tendus et vifs de toute la commune de Chablis. Dans les mains de Vincent Dauvissat vous avez assurément un grand vin de garde. More info
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Vincent Dauvissat (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Escargots de Bourgogne, Bisque de Langoustine, Tarte au chaource.
Le domaine Dauvissat existe déjà depuis 3 générations. René, le premier, a commencé à mettre ses premiers vins en bouteille au moins à partir de 1931. Il avait déjà su construire une renommée au domaine. Robert, le fils, prit ensuite les commandes du domaine, dont il fortifia la renommée. C'est en 1989 que Vincent, le fils de Robert, commença à diriger le domaine et finit par établir une renommée internationale aux vins de ce domaine, élevés sous bois, et à la matière impeccable. Désormais, la fille de Vincent, Etiennette, s'installe aussi au domaine. Les vignes sont superbement bien entretenues et les blancs sont éclatants, savant parfaitement aborder la longue garde.
C'est avez le domaine Raveneau l'un des plus grands noms du village. Tout comme lui il vinifie ses vins sous bois, mais ne les marque jamais par un boisé omniprésent. Il s'agit plutôt d'un boisé de texture, fin et délicat. Sa cuvée Montée de Tonnerre, à proximité des grands crus et exposée Sud-Ouest jouit d'une superbe position. C'est l'un des crus les plus tendus et réputés de tout le vignoble chablisien. Il produit régulièrement un vin à l'acidité minérale phénoménale. Sa texture tenduene manque jamais de corps et termine dans une longue finale calcaire. Un grand vin.
Created in 1931, Domaine René and Vincent Dauvissat has been managed from generation to generation by the Dauvissat family, the grandfather Robert, the father René and then Vincent who joined it in the 1970s with a constant concern for respecting the vineyard. The vineyard occupies 11 hectares in total and produces on average 70,000 bottles per year, covering all types of crus. The keyword which guides the entire process is strict respect for the terroir: vines are cultivated in a sustainable, responsible manner, yields are modest and new oak is used for fermentation and aging. As a result, the wines are fresh and with fine mineral content, with good aging potential (leave in the cellar for at least five years). Considered among the best producers of Chablis, Domaine René and Vincent Dauvissat produce reliable, good quality wine.
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