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Comme toute discipline, celle du vin comporte un langage qui lui est propre. iDealwine vous propose dans cette rubrique quelques clés pour entrer dans le vocabulaire du vin, ainsi que les mots utilisés lors de la dégustation pour qualifier sa robe et ses arômes.
Voici encore une des expressions les plus courantes utilisées lorsqu'on déguste un vin : « Un vin magnifiquement équilibré ! » Soit. Mais quelles réalités se cachent derrière le mot "équilibre" ?
Le vin nécessite toute une éducation, de palais et de circonstance, une culture du goût et des bienséances, bref, une certaine initiation. Pour ne pas passer pour un cuistre ni un ignare, mieux vaut jouer profil bas, surtout si l'on n'est pas très sûr de son coup. 
Quand on en vient à la dégustation de vins doux naturels (et aussi de Cognac), le terme de rancio revient invariablement dans les commentaires. Mais de quoi s'agit-il exactement ?
Abarchage, rime, manche… Les Cognaçais ont leur langage, presque ésotérique, que l'on peut entendre au fond des chais, comme ceux de Haut-Bagnolet chez Hennessy.
Vous l'avez sans doute remarqué, les professionnels du vin, qu'ils soient vignerons ou journalistes, usent de vocables parfois incompréhensibles pour qui n'est pas du sérail, mais qui en imposent. Arrogance ? Je ne crois pas. Disons plutôt code langagier comme il peut en exister dans n'importe quelle profession.
Philippe Margot n'est pas seulement un fidèle lecteur de la Newsletter iDealwine, il est également un passionné et érudit de l'Histoire du vin. Il vient d'achever la rédaction d'un livre numérique, ART & VIN Les œuvres originales des artistes contemporains pour Château Mouton Rothschild, dans lequel il revient sur l'histoire de ces fameuses étiquettes et des artistes.
Triste nouvelle pour tous ceux qui l’ont connu mais aussi tous les amateurs qui appréciaient ses vins. Le légendaire producteur de vins d’Alsace, Jean Hugel, est mort mardi dernier à l’âge de 84 ans. Il avait repris le domaine familial de Riquewihr avec ses deux frères André et Georges et l’avait mené à son plus haut niveau entre 1948 et 1997, avant de céder la main à ses fils et neveu Marc, Étienne et Jean-Philippe. Ceux-ci continuent de porter haut les couleurs de la marque Hugel, devenue une référence en Alsace. Joyeux et épicurien, il aimait à dire que les personnes qui boivent du vin sont toujours plus sympathiques que celles qui s’en abstiennent… Il fut aussi à l’origine du décret « Vendanges tardives » et « Sélection de grains nobles« , promulgué en 1984. Les étiquettes jaunes, reconnaissables entre toutes, continueront toutefois de briller encore longtemps. (Source : Decanter). Hugel, une longue tradition viticole Hugel est une maison familiale qui produit des vins depuis 1639 ; la continuité est aujourd’hui assurée par les 11ème et 12ème générations de vignerons, Jean-Philippe, Marc et Étienne s’efforçant de perpétuer le style Hugel de leurs aieux. Les activités se partagent entre le négoce et la production en nom propre, grâce à un vignoble de 26 hectares, sis exclusivement à Riquewihr dans les crus les plus prestigieux, et planté des seuls cépages nobles : 40% Riesling, 40% Gewurztraminer, 15% Tokay Pinot Gris et 5% Pinot Noir. Les plus vieilles vignes (jusqu’à 60 ans) sont issues de la pépinière familiale. Hugel vinifie dans le plus strict respect de l’environnement : aucun engrais, de très faibles rendements, des vendanges en vert fin juillet. La partie négoce est alimentée par l’achat de raisins uniquement, en provenance de 115 hectares cultivés par 240 viticulteurs sous contrat. L’intégralité de la récolte est manuelle et le restera. La Maison Hugel produit chaque année 110 000 caisses de vins, dont 85% sont destinées à l’export. Soucieux de conserver à ses vins fraîcheur et caractère, Hugel embouteille dès le printemps. Les cuvées Jubilee, VT et SGNÂ sont produites uniquement dans les meilleurs millésimes, dans les vignes Grands Crus du Domaine Viticole Hugel. C’est d’ailleurs la famille Hugel qui a été à l’origine du renouveau de ce type de vin. Les taux de sucre atteints en Alsace pour les Sélections de Grains Nobles sont souvent supérieurs à ceux du Sauternais. Rares et recherchés, ils se distinguent par un bouquet exceptionnellement riche, concentré, complexe et surmûri. Des arômes somptueux de miel, de pêche avec des notes épicées font de ces vins les plus grands vins de dessert au monde. De plus leur longévité est pratiquement illimitée. Consultez la liste des vins d'Alsace en vente actuellement sur iDealwine. En savoir plus sur les vins d'Alsace. En savoir plus sur les vins du domaine Hugel : Riesling Domaine Hugel Riesling Réserve Personnelle Jubilée − Hugel Riesling Vendanges Tardives − Hugel Riesling Sélection de Grains Nobles − Hugel Gewurztraminer − Domaine Hugel Gewurztraminer Réserve Personnelle Jubilée − Hugel Gewurztraminer Vendanges Tardives [...]
Vendredi 5 juin dernier, les sénateurs ont finalement autorisé la publicité pour l’alcool sur Internet. Les discussions passionnées (dans le cadre du projet de loi « Hôpital, patients, santé et territoires ») ont conclu à une reconnaissance définitive d’Internet comme « support autorisé pour la publicité sur les boissons alcoolisées ». D’autre part, l'encadrement de la dégustation n'a pas été remis en cause et le Sénat est revenu sur l'interdiction de vente d'alcool sur les aires d'autoroute (dans les boutiques de vente et les lieux de restauration). Par ailleurs, le Sénat a élargi les créneaux horaires de vente d'alcool dans les points de vente de carburants : l'interdiction de vente d'alcool débutera à 20 heures et non plus à 18 heures. Malgré toutes ces mesures favorables, deux points restent en suspens : la vente à distance reste assimilée à de la vente à emporter et l'obligation de formation pour la vente d'alcool au-delà de 22 heures a été maintenue. Prochaine étape : la réunion de la commission mixte partiaire (7 députés et 7 sénateurs) le 16 juin. Il y sera notamment question de débattre de ces points mais aussi de l'offre à titre gratuit d'alcool (qui devrait vraisemblablement être interdite) et des heures d'interdiction de vente d'alcool dans les points de vente de carburant (les parlementaires vont sans doute demander 18 heures au lieu de 20 heures). Reste que ce texte équilibré est à mille lieues de celui initialement proposé. C'est désormais toute la filière (et pas seulement iDealwine) qui respire ! Lisez nos précédents articles sur le sujet : La publicité pour le vin sur Internet n'est plus hors la loi (24/03/2009) Le vin en débat à l’assemblée : oui aux dégustations, non aux open-bars (06/03/2009) Débat parlementaire : le lobby du vin fait entendre sa voix (05/03/2009) Alcool et cancer : le rapport qui dérange (24/02/2009) Le vin sur Internet en danger de mort ? (17/02/2009) La modernisation de la Loi Evin (31/10/2008)