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La maison iconique Bollinger offre un incroyable champagne de pinot noir, à la bouche expressive et gourmande ! More info
Bollinger est une maison de champagne emblématique, qui s’étend sur près de 174 hectares répartis sur sept vignobles, ce qui permet au domaine de faire des assemblages à partir de ses propres raisins. Ce champagne PN VZ16 Blanc de Noirs est élaboré à partir de pinots noirs cultivés sur les climats de Verzenay, d’Avenay et de Tauxières.
Ce vin est constitué exclusivement de première cuvée du millésime 2016. Le dosage est assez modéré, avec seulement six grammes par litre. La fermentation s’effectue en fûts de chêne. Il est maturé dans les caves deux fois plus longtemps que la durée requise par le cahier des charges de l’appellation champenoise, c‘est à dire entre 12 et 16 ans. Une action qui permet aux levures de lui concéder un goût incomparable et d’une complexité hors norme.
Ce nectar sera parfait servi à une température de 11 degrés, à l’apéritif, accompagné de gressins aux sésames ou en dessert, avec un pavlova aux fruits rouges. Comme tous les crus de Bollinger, il ne fera que s’embellir avec le temps. N’hésitez donc pas à le garder en cave quelques années.
PN VZ16 Blanc de Noirs Bollinger serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gougères aux fromages , Soufflé aux framboises , Lentillons rosés de Champagne .
Bollinger est une maison de champagne emblématique, qui s’étend sur près de 174 hectares répartis sur sept vignobles, ce qui permet au domaine de faire des assemblages à partir de ses propres raisins. Ce champagne PN VZ16 Blanc de Noirs est élaboré à partir de pinots noirs cultivés sur les climats de Verzenay, d’Avenay et de Tauxières.
Ce vin est constitué exclusivement de première cuvée du millésime 2016. Le dosage est assez modéré, avec seulement six grammes par litre. La fermentation s’effectue en fûts de chêne. Il est maturé dans les caves deux fois plus longtemps que la durée requise par le cahier des charges de l’appellation champenoise, c‘est à dire entre 12 et 16 ans. Une action qui permet aux levures de lui concéder un goût incomparable et d’une complexité hors norme.
Ce nectar sera parfait servi à une température de 11 degrés, à l’apéritif, accompagné de gressins aux sésames ou en dessert, avec un pavlova aux fruits rouges. Comme tous les crus de Bollinger, il ne fera que s’embellir avec le temps. N’hésitez donc pas à le garder en cave quelques années.
"Before being a great Champagne, Bollinger is first and foremost a great wine". It is undeniable, a Bollinger spirit actually exists. In the wines certainly, but also in Aÿ. The involvement and seriousness of the people involved in the design of these great wines closely contribute to their success. Bollinger is also one of the few rare Champagne houses to have remained as a family since its creation in 1829. The maison was founded by Athanase de Villermont who had inherited the vineyard of Champagne, Joseph Bollinger, a German merchant and Paul Renaudin, a Champenois who was passionate about wine. The Bollinger and Villermont families united their fate at the same time as their profession with Joseph Bollinger's marriage to Louise-Charlotte, Athanase's daughter. Their children would take over the rein. There is a 163-hectare vineyard located, for more than 80%, in grands and premiers crus, and providing over 60% of its needs in grapes. One of the interesting facts about this maison is the preponderance of Pinot Noir which gives great flavour and strength to the champagnes. Another particularity of the maison is that part of the fermented reserve wines in wood is then conserved in magnums, with cork stoppers, for 5 to 12 years before being incorporated into the whole. Finally, on the management side, in September 2007, Ghislain de Mongolfier handed over the reins to Jérôme Philipon who followed in his footsteps while emulating his style. This all went well and there is no doubt that the brand continues to shine in the starry sky of Champagne.
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