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Cuvée phare du Château de Villeneuve, ce cabernet franc ferme et fruité se bonifiera après quelques années en cave. More info
Au royaume du cabernet franc, au cœur de la vallée ligérienne, le château de Villeneuve nous présente ici sa cuvée principale issue de la viticulture biologique, en appellation Saumur-Champigny. Après vendanges manuelles en petites caissettes afin de préserver les fruits, les baies sont triées puis encuvées, une macération à froid de quatre jours précède le départ des fermentations, et les cuvaisons qui durent une vingtaine de jours à 25 degrés.
La robe de ce cabernet franc typique de la région est d'un rubis brillant, peu concentré. Fruité, le nez est dominé par des parfums de fruits des bois (mûre, framboise, fraise des bois). Notons aussi d’élégantes nuances florales qui apportent délicatesse à la trame. L'attaque est vive et allège l'ensemble charnu.
Ce vin est agréable à boire dès sa prime jeunesse, mais s'il vieilli entre cinq et huit ans en cave, volupté et soyeux viendront lui conférer un supplément d’élégance.
Saumur-Champigny Château de Villeneuve serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gratin de blettes, Ballotine de veau, Pot au feu.
Au royaume du cabernet franc, au cœur de la vallée ligérienne, le château de Villeneuve nous présente ici sa cuvée principale issue de la viticulture biologique, en appellation Saumur-Champigny. Après vendanges manuelles en petites caissettes afin de préserver les fruits, les baies sont triées puis encuvées, une macération à froid de quatre jours précède le départ des fermentations, et les cuvaisons qui durent une vingtaine de jours à 25 degrés.
La robe de ce cabernet franc typique de la région est d'un rubis brillant, peu concentré. Fruité, le nez est dominé par des parfums de fruits des bois (mûre, framboise, fraise des bois). Notons aussi d’élégantes nuances florales qui apportent délicatesse à la trame. L'attaque est vive et allège l'ensemble charnu.
Ce vin est agréable à boire dès sa prime jeunesse, mais s'il vieilli entre cinq et huit ans en cave, volupté et soyeux viendront lui conférer un supplément d’élégance.
Jean-Pierre Chevalier's parents (winegrowers for three generations) bought Château de Villeneuve in 1969. Vines have existed on the property since the 16th century. There are 16 hectares of Chenin and 20 hectares of Cabernet Franc planted on limestone bedrock. The châteaux of this region are built from this same material. The vineyard has organic certification and Jean-Pierre Chevallier run the estate, producing terroir driven wines with great purity and freshness. A reference of Saumur-Champigny.
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