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Sur les pentes de l'Etna est née cette cuvée charnue. A savourer à table, avec une viande blanche par exemple. More info
Après avoir longuement fait commerce de grands vins, Marco de Grazia a choisi de créer ses propres cuvées sur un terroir d’exception ; celui de l’Etna. Il acquiert alors des vignes anciennes, parfois plus que centenaires, de variétés locales et s’inspire du savoir-faire bourguignon pour signer des vins d’une élégance sans commune mesure.
La cuvée Santo Spirito blanc provient d’un vignoble éponyme et est composé de carricante âgé d’une quarantaine d’années qui a été cultivé avec soin, selon des principes biologiques, sur un terrain situé à 700 mètres d’altitude. Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant dix mois environ, il présente une jolie robe jaune intense de laquelle s’échappe un parfum puissant. Nous décelons ainsi des notes de beurre typiques de l’élevage mais également des touches de fruits jaunes, de fleurs jaunes et d’amande. Charnu, il est néanmoins équilibré par une tension délicate. A savourer avec une viande blanche, par exemple.
Etna Bianco DOC Tenuta delle Terre Nere Santo Spirito serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pâtes à la crème de parmesan et dés de poulet, Seiche et légumes grillés, Fromage de chèvre frais.
Après avoir longuement fait commerce de grands vins, Marco de Grazia a choisi de créer ses propres cuvées sur un terroir d’exception ; celui de l’Etna. Il acquiert alors des vignes anciennes, parfois plus que centenaires, de variétés locales et s’inspire du savoir-faire bourguignon pour signer des vins d’une élégance sans commune mesure.
La cuvée Santo Spirito blanc provient d’un vignoble éponyme et est composé de carricante âgé d’une quarantaine d’années qui a été cultivé avec soin, selon des principes biologiques, sur un terrain situé à 700 mètres d’altitude. Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant dix mois environ, il présente une jolie robe jaune intense de laquelle s’échappe un parfum puissant. Nous décelons ainsi des notes de beurre typiques de l’élevage mais également des touches de fruits jaunes, de fleurs jaunes et d’amande. Charnu, il est néanmoins équilibré par une tension délicate. A savourer avec une viande blanche, par exemple.
La Tenuta Delle Terre Nere (“domain of the black soils”) was created in 2002 by Marco de Grazia, who had until then worked in the business of selling fine Italian wines since 1980. Situated on the northern slope of Etna, the vineyard obtained organic certification in 2010, though the vines have been cultivated following organic principles since 2002. The vineyard is spread over more than 30 hectares divided into around fifty parcels, at altitudes of between 600 and 1000m. The vines are between 50 and 140 years old. The wines are vinified in barrels and stainless-steel vats with ambient yeasts and the wines then mature in French oak barrels for 16 to 20 months, with a maximum of 15% new oak. One of the finest producers in the Etna region.
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