Domain: Jean-Yves Devevey

Jean-Yves Devevey created Domaine du Bois Guillaume in 1992. The vineyard extends over just over 6 hectares between Rully and Beaune. Since 2002, he has also bought grapes from neighbouring appellations which he vinifies himself. Jean-Yves Devevey has progressively established a culture which respects the environment and the individual terroir (there are no fertilisers, herbicides or chemical insecticides and a global, sustainable approach is taken to cultural practices to reduce them as far as possible).

Jean-Yves Devevey

Jean-Yves Devevey
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Volnay Jean-Yves Devevey (Domaine) (Red)

Pinot noir

Un volnay délicat et croquant réalisé de façon peu interventionniste et à partir d'une culture biodynamique par un domaine discret mais qui mérite toute votre attention.

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Hautes Côtes de Beaune Les Chagnots 18 Lunes Jean-Yves Devevey (Domaine) (White)

100% Chardonnay

Elevé un an et demi en fûts de chêne, ce chardonnay bourguignon témoigne d'une densité idéale pour envisager des accords gastronomiques avec des mets fins, mais de caractère.

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Hautes Côtes de Beaune Les Champs Perdrix Jean-Yves Devevey (Domaine) (White)

100% Chardonnay

Malgré un élevage de douze mois, ce vin blanc des Hautes Côtes de Beaune témoigne d'une rectitude séduisante laissant envisager un accord avec des mets aux accents maritimes.

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Rully La Chaume Jean-Yves Devevey (Domaine) (Red)

Chardonnay

Discret, ce domaine mérite pourtant toute notre attention grâce à ses méthodes de culture bio et biodynamiques qui favorisent la vie des sols et la typicité des terroirs.

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