Nuits Saint-Georges La Richemone Cuvée Ultra Vieilles Vignes Perrot-Minot 2007 (Red)

The domaine’s history began in the 19th century with the generation of Amédée Merme who attempted to expand the family property. In 1902, Armand Merme took over and made many innovations in the field of vinification. The name Perrot-Minot was associated to the domaine in 1963, when one of Armand Merme’s four daughters married Henri Perrot-Minot. They took over the reins when Armand Merme passed away. Since 1993, their son Christophe Perrot-Minot (a wine broker for seven years) has run the domaine and still does today. His goal is to optimise the work and quality of the wines, thus carrying on the family tradition. The domaine has 13 hectares of vines distributed throughout the Côte de Nuits in villages, premier crus and grand crus which it completes by purchasing some grapes in Chambertin and Chambertin Clos de Bèze. These fine wines express the identity of each of these different terroirs. A magnificent name of the Côte de Nuits.

Depuis quelques millésimes, le style du domaine Perrot-Minot a radicalement changé et cette cuvée est le porte-étendard du savoir faire de ce véritable artisan. En effet, entre les mains de Christophe Perrot-Minot qui succède à ses parents à la tête du domaine en 1993, les vins d'alors étaient axés sur la concentration, la couleur et la densité. Désormais, Christophe avoue lui-même avoir infléchi les vins vers toujours plus de finesse, d'élégance, de buvabilité et de définition du fruit. Nous ne pouvons qu'adhérer à cela tant le niveau des vins est devenu prodigieux sur les derniers millésimes, faisant honneur à la Bourgogne viticole.
La conduite à la vigne est exemplaire, les rendements sont incroyablement maîtrisés. Le tri à la suite de la vendange est drastique ! les raisins les moins beaux étant souvent déclassés, l'ambition de Christophe est de ne garder que le meilleur de chaque parcelle pour tirer du sol sa quintessence. Vous ne retrouverez dans ses vins aucune fausse note. En cave, les vins sont construits sur l'élégance et la finesse. A cet effet, les extractions sont limitées, l'élevage est effectué à la perfection, accompagnant le vin, lui apportant texture et buvabilité sans ne jamais masquer le terroir. Christophe Perrot-Minot va chercher jusqu'aux plus fins détails : les bouteilles sont d'un verre épais et les bouchons, d'une longueur et d'une qualité remarquables sur chacune des cuvées afin de satisfaire les amateurs patients et d'éviter au vin tout faux goûts.
La cuvée nuits saint-georges La Richemone Cuvée Ultra est le fruit d'une sélection de plus beaux raisins d'une parcelle de 1er cru superbement exposée dont les vignes datent de 1902 et produisent des raisins d'une concentration phénoménale. Le sol, très caillouteux en sa partie basse, apporte fraîcheur et tension au vin. Au nez, vous aurez l'un des plus beaux bouquets de toute la Côte de Nuits. Un boisé élégant et charmeur, une corbeille de fruits frais, rouges, bleus et noirs, quelques notes d'épices douces et une pointe de fraîcheur que rappellent un végétal noble ou un zeste d'orange. En bref, un véritable kaléidoscope d'odeurs. En bouche, une finesse indicible et une amplitude extraordinaire. La longueur, phénoménale, invite le dégustateur à la méditation et lui laisse un souvenir impérissable. Un très grand de Bourgogne et qui ne cesse de progresser.

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