De Sousa Brut Précieuse ---- (Sparkling)

It was the First World War which oddly enough was at the origin of the creation of De Sousa champagnes. Indeed, Manuel De Sousa, originally from the Porto area, was part of the Portuguese expeditionary force called to reinforce the allies. Returning to his country, faced with a difficult economic situation, Manuel De Sousa decided to leave with his wife for the Champagne region where he had made contacts during the war. He settled there and worked hard at the service of the region’s wine growers. However, struck by a tumour, he died at 29, leaving a wife and four children. A little later, the eldest son, Antoine, met Zoémie Bondeville, the daughter of a family of prosperous Champagne wine growers with whom he would soon marry. This was the start of success for the De Sousa family. Today, it is Erik, the third generation established in France who runs the domain with his wife Michelle. Today the domain covers 11 hectares of the most beautiful terroirs of the Côte des Blancs, of which the vast majority are in grand cru with 75% of the vines over 45 years old, which is rather rare in Champagne. In addition, Erik De Sousa has gradually made the entire domain organic and then biodynamic since 1999. His wines have gained further finesse, elegance and expression of their different exceptional terroirs. An absolute must-see for lovers of biodynamic champagne, powerful, tense and offering assertive minerality.

Les champagnes de Sousa sont une affaire de famille. Reconnue par les amateurs pointus de fines bulles champenoises pour leur savoir-faire bio et biodynamique (certification perçue en 1999), la maison est aussi recherchée pour la finesse, l’élégance et la distinction de ses vins qui s’avèrent être de fidèles reflets de leur terroir d’origine.
La maison nous propose ici La Cuvée Précieuse. Un champagne blanc de blancs issu d’un terroir classé Grand Cru. Evidemment, seul le chardonnay entre dans sa composition. Un chardonnay qui a puisé ses lettres de noblesse dans son sol de prédilection : un sol crayeux. Celui-ci a été cultivé sur trois villages de la Côte des Blancs (Cramant, Oger et Avize) selon des principes biodynamiques qui incitent ses racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans le sol. L’idée ? Permettre au cépage noble de s’exprimer dans un registre fin et frais. Voilà pourquoi, le domaine a aussi fait le choix d’une vinification en cuve inox. L’ensemble est complexifié d’un assemblage de vins de réserve (à hauteur de 40%) élevés quelques mois en fûts de chêne. Une tape qui offre rondeur et joli gras au breuvage. Le vin est enfin élevé sur ses lies pendant au moins deux ans avant l’étape cruciale de dégorgement.

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