IGP Pays du Vaucluse Vin de Pays du Vaucluse Domaine des Tours Merlot Emmanuel Reynaud 1995 (Red)

Located in Vacqueyras, Château des Tours is the property of the celebrated Emmanuel Reynaud of Château Rayas and Château Fonsalette fame. This domaine spans 40 hectares and produces a Vacqueyras rouge (80% Grenache and 20% Syrah), a Côtes-du-Rhône rouge (65% Grenache, 15% Cinsault and 20% Syrah) and a Côte-du-Rhône blanc (100% Grenache) under the name Château des Tours. It also produces, under the same name, a Vin de Pays de Vaucluse rouge (Grenache, Counoise, Syrah, Cinsault, Merlot and other varieties) and a Vin de Pays de Vaucluse blanc (100% Clairette). Finally, under the ‘Parisy' label it produces a Vin de Table rosé from a blend of Grenache and Cinsault. Great care is taken in the cultivation here although the domaine isn't scared to take a risk during harvest time. In fact, the grapes are picked when they are as ripe as possible. This domaine produces high quality wines that sho depth, fruit and exceptional balance. Their complexity and ageing potential make them highly sought-after. It4s worth noting also that the domaine only sells the simple Vin de Pays Vacqueyras after a few years ageing in their cave.

C'est indéniable, le domaine rhodanien des Tours est aujourd'hui entré dans la légende des grands vins du sud, fruité, complexes, gourmands et ronds. De très grands vins qui s'incarne notamment à travers ce merlot classé en appellation IGP Pays du Vaucluse. Si les méthodes de productions sont confidentielles, nous retenons que celui-ci est malgré tout le fruit d'une culture risquée dans la mesure où le vigneron Emmanuel Reynaud ne sélectionne que des baies extrêmement mûres. En cave, l'idée est de laisser les baies exprimer la quintessence du terroir dont il provient. Un terroir qui se caractérise par un climat méditerranéen et par des sols de marnes, de grès, de galets roulés et de calcaire.
Sachez que ce vin s'apprécie jeune mais qu'il est largement recommandé de le laisser reposer en cave quelques années. Vous apprécierez alors sa jolie robe rubis teintée de reflets grenat ainsi que son bouquet aromatique fruité complété de touches joliment épicées. Rond et structuré par des tanins au grain fin, il se mariera volontiers à une viande tendre comme un agneau confit de nombreuses heures, une purée d'aubergine ou des champignons farcis.

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