Clos de la Roche MCMLV Hubert Lignier 2019 (Red)

The excellent reputation of Domaine Hubert Lignier goes back a long way, due to the finesse and concentration of their wines. In 1991 Hubert's son Romain joined the domain. He sadly died in 2004, and two years later Romain's brother, Laurent, joined his father. The domain, practicing sustainable agriculture, counts eight hectares of vineyard close to Morey, Gevrey and Chambolle.
All the work is carried out with quality in mind (manual harvests, low yields, strict sorting); according to Laurent, “75% of a wine's quality comes from the quality of the vineyard”. Most of the grapes grown are Pinot noir, with a small amount of Gamay and Aligoté.
The juice is vinified with little intervention, with wild-yeast fermentation and long maturations of 21-22 months on lees. The wines are not fined or filtered. What we find in the glass is a suppleness with tannins of a velvety character.

Le Clos de la Roche est un cru mythique de Bourgogne, de l'appellation Morey-Saint-Denis. Il se situe juste à côté de Gevrey. Cette cuvée, hommage au grand père de Laurent, Henri Lignier, est issue d'une parcelle située sur le climat Monts Luisants (27 ares, vignes plantées entre 1955 et 1965 sur coteau de 25%). Ces sélections massales des meilleurs ceps du domaine, préparées et greffées par Henri Lignier, ont une densité de plantation de 11000 pieds à l'hectare. La production est comprise entre 15 et 25 hectolitres selon les millésimes. La culture est en biodynamie sur les 2/3 de la parcelle.
Concernant la vinification, elle est traditionnelle avec 30% de grappes entières. La fermentation sur levures indigènes dure 20 jours en cuve inox. L'élevage sur lies dure 21 mois. Il n'y a ni filtration ni collage. L'étiquette vient de l'artiste Joyce Delimata, et la bouteille est cirée à la main pour permettre un meilleur vieillissement. Conservez ce vin au moins 10 ans.
A la dégustation, ce vin a une robe concentrée et profonde à la texture exceptionnelle. Le nez offre des senteurs de fruits rouge mûrs, violette et épices douces. En bouche, la fraîcheur du climat s'associe bien à la pureté de fruits mûrs et les tannins veloutés. La longueur est remarquable avec une note saline, référence à son terroir calcaire.

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