Sancerre En Chailloux Dagueneau 2015 (White)

Domaine Didier Dagueneau was founded in 1982, and is renowned internationally for its fantastic Sauvignon wines. Yet the estate had a difficult start, as the public didn't appreciate the owner's non-traditional wine-making methods, which were largely based on intuition. But he proved himself determined, and ultimately won over the hearts of wine enthusiasts and professionals by demonstrating the value in his practices. The secret of this success lies in an incredibly aware understanding of how humans operate, as well as his ability to 'listen' to the wine throughout the vinification and ageing processes. Sustainable practices in caring for the vines, the practice of debudding to better control yields, harvests entirely carried out by hand and strict sorting methods of the grapes - these are all factors that have widely contributed to the domaine's success, with the support of a first-class technical team. In the winery, the wines are produced using yeasts selected from the estate's own vineyards, with a long élevage on the lees, supplemented by precise large-volume maturation in wooden barrels. Since the accidental death of Didier Dagueneau in 2008, his son Benjamin has taken over with great flair. In January 2016, Louis-Benjamin Dagueneau was even voted "Winemaker of the Year" by La Revue du Vin de France.

En Chailloux est intimement liée à l’histoire du domaine Dagueneau, puisqu’il s’agit de la première parcelle de 1,2 hectare achetée autour de Saint Adelain par Didier Dagueneau et vinifiée en cuvée parcellaire dès 1982 jusque dans les années 2000. Cette petite parcelle a ensuite rejoint quatre autres terroirs pour former la cuvée Blanc Fumé de Pouilly. Depuis quelques années, Louis Benjamin Dagueneau propose une nouvelle cuvée en Chailloux, tirée cette fois d’une petite parcelle de Sancerre, appellation qui jouxte pouilly fumé. Le vigneron continue sur la voie tracée par son père, cultivant les vignes avec un soin méticuleux en lutte raisonnée, pratiquant les labours et limitant fortement les rendements. A la vendange, le tri est sévère, et les sauvignons vinifiés au plus près du naturel à l’aide d’une sélection de levures indigènes. Les longs élevages s’effectuent dans de grand contenants, cigares, tonnes, ou demi-muids, sans soutirage, suivis de six à huit mois en cuves. D’une grande pureté d’expression, cette cuvée vive et fraîche affiche une minéralité étincelante, conjuguant avec délice agrumes et notes caillouteuses.

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