Bourgogne Clos du Château De Montille 2018 (White)

After being founded in the 1750s, in the mid-18th century, the Domaine de Montille century extended over 12 hectares. The family's financial problems meant that Etienne de Montille, the manager at that time, had to abandon certain parcels of land and focus on 3 hectares, mainly in Volnay. With the arrival of Hubert de Montille, Etienne's grandson, the domaine took off in another direction. Like his father, Hubert was a lawyer, however he would go on to lead a double life as a wine grower and a lawyer. He decided to produce his own wines from A to Z. Within a few decades, he would become one of the finest examples in the region, perfectly expressing the terroir of each climat with pure and elegant wines. Today, the domaine is managed by Etienne and Alix de Montille, Hubert's children who also were originally steered towards a legal career. The domaine now has 20 hectares of vines, including 15 of grand and premier crus, on the best climats of Burgundy, in white and red! Domaine de Montille now produces its wines using biodynamic methodology, perpetuating the tradition of innovation and excellence introduced by Hubert de Montille. Etienne and Alix also created a mini trading structure, Maison Deux Montille Soeur Frère.

Cette parcelle de près de cinq hectares d’un seul tenant située devant le château de Puligny-Montrachet fait partie des vignes acquises lors de l’achat du château par la famille De Montille en 2012. Jusque-là proposée sous le nom du Château, elle rejoint en 2017 le domaine de Montille. Ceinte par un mur, couverte de chardonnays cultivés en biodynamie, elle se situe à la frontière des vignes classées en AOC Puligny, et produit des vins équilibrés et aromatiques. C’est Alix de Montille qui se charge des vinifications : les raisins sont pressés en presse pneumatique, puis après un léger débourbage, les moûts entonnés en fûts de 600 et 500 litres avec seulement 5% de bois neuf, pour la fermentation et l’élevage d’un an environ. Le vin est alors assemblé en cuve, puis embouteillé après un léger collage et filtration.
A la dégustation, un bourgogne frais et aérien, au bouquet de pêche blanche, de poire William et de vanille, suivi d’une bouche tendue par une fine acidité, avant une finale joliment épicée. Un vin à déguster dans les trois à cinq ans.

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