Présentation du lot

Cuvée 381 Extra Brut Suisse Laval

La cuvée

Ce champagne est un blanc de blancs (100% chardonnay). Les raisins sont issus du terroir de premier cru de Cumières, où les vignerons sont d’ailleurs installés depuis 1870. La culture de la vigne est traditionnelle, n’utilisant aucuns désherbants chimiques, ni insecticides (certification HVE et dernière année de conversion biologique).
A la cave, la vinification est douce. Une fermentation malolactique a lieu et il n’y a pas de filtration ni de passage à froid. Le vin reste près de 4 ans en cave traditionnelle champenoise ! Le millésime a été élevé à 100% en fût de chêne pendant un an. Le dosage est extra-brut, ce qui signifie que 3 grammes de sucre par litre ont été ajoutés.
Lors de la dégustation, ce champagne est plein, aux arômes d’agrumes et de boisé léger. Une certaine maturité se dégage chez ce champagne. Servez-le frais, à 9°C, à l’apéritif (avec des gougères au fromage par exemple) ou pendant le repas.

Le domaine Suisse-Laval

Cette maison est animée par la sœur du fameux Georges Laval - Janick Laval, mariée à Alain Suisse. Les vignes se situent à Cumières (l’un des 44 premiers crus) en Vallée de la Marne, où la famille Suisse est vigneronne depuis 1870. Cet héritage de quatre générations, se ressent donc au travers du savoir-faire et de cette passion champenoise. La culture des vignes y est traditionnelle, sans désherbants chimiques. Le champagne est certifié « Haute Valeur Environnementale » et est actuellement en troisième année de conversion en culture biologique. Alain Suisse est particulièrement fier de produire du champagne : « J’ai cette chance de faire ce produit si noble et mondialement connu ».
La vinification est douce : pas de filtration ni de passage au froid. Le style des vins est assez classique, avec des champagnes vifs, ciselés (révélateur du terroir), à la bulle fine. Le rosé brut nature notamment est exceptionnel, donnant une véritable explosion de fruits rouges en bouche.

Caracteristiques détaillées