Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.

Ce savigny-lès-beaune provient d'un terroir particulièrement calcaire et marneux. Elevé 16 mois en fûts de chêne et ayant fait l'objet de bâtonnages réguliers, le vin présente à la dégustation une robe or pâle marquée par un bouquet aromatique complexe. On retrouve ainsi des touches d'agrumes, de miel, de fleurs blanches et de vanille. La bouche est relevée par une belle acidité et une trame minérale ainsi qu'une finale citronnée. Voici un flacon qui s'ouvre aussi bien aujourd'hui qu'après quelques années de garde.