Située en Côte de Nuits, au sein de la commune Nuits-Saint-Georges plus précisément, la maison Edouard Delaunay doit son nom a son fondateur qui lui a donné vie en 1893. Son succès ne s’est pas fait attendre et ses vins ont rapidement été distribués par les plus grandes enseignes et ont été servis dans des lieux prestigieux comme au Sénat ou, mieux, au Palais de l’Elysée.
Si, avec le temps, la maison a quelque peu perdu de son panache, un des descendants du créateur, Laurent Delaunay, a pris le pari en 2017 de se lancer dans sa réhabilitation. Sous sa direction, un joli portefeuille de 25 appellations est vinifié, comptant d’ailleurs neuf grands crus et huit premiers crus, aussi bien issus de la Côte de Nuits que de la Côte de Beaune. Le travail en cave est minutieux et respectueux du fruit. L’idée étant de ne pas extraire trop de matière pour réaliser des vins délicats qui expriment au mieux le terroir et la parcelle d’origine.

Les vignes se trouvent à une altitude de 250 mètres et sont exposées à l’est. Le sol limoneux et marneux créé un vin au caractère charnu et aux tannins veloutés.

Les grappes sont vendangées à la main, puis soigneusement sélectionnées, avec une petite partie de vendanges entières pour apporter encore davantage de structure au vin. La fermentation est opérée en cuve et est enclenchée par l'action des levures indigènes. La macération dure de 3 à 4 semaines et bénéficie de pigeages et de remontages réguliers. Le vin se reposera ensuite pendant 18 mois en fûts de chêne (à 50% neufs).

A la dégustation, il s'agit d'un nectar gourmand, sur des notes de framboise, de mûre et de myrtille. Une fraîcheur complétée par un caractère légèrement épicé et poivré en finale. Riche et profond, ce vin révèle des nuances de fruits des bois et offre un grand potentiel de garde pour les plus patients !