Située en Côte de Nuits, au sein de la commune Nuits-Saint-Georges plus précisément, la maison Edouard Delaunay doit son nom a son fondateur qui lui a donné vie en 1893. Son succès ne s’est pas fait attendre et ses vins ont rapidement été distribués par les plus grandes enseignes et ont été servis dans des lieux prestigieux comme au Sénat ou, mieux, au Palais de l’Elysée.
Si, avec le temps, la maison a quelque peu perdu de son panache, un des descendants du créateur, Laurent Delaunay, a pris le pari en 2017 de se lancer dans sa réhabilitation. Sous sa direction, un joli portefeuille de 25 appellations est vinifié, comptant d’ailleurs neuf grands crus et huit premiers crus, aussi bien issus de la Côte de Nuits que de la Côte de Beaune. Le travail en cave est minutieux et respectueux du fruit. L’idée étant de ne pas extraire trop de matière pour réaliser des vins délicats qui expriment au mieux le terroir et la parcelle d’origine.

Les vignes sont situées à mi-coteaux et la roche présente dans les sols produit des vins purs et fins, apportant une belle fraîcheur et de la minéralité.

La vendange manuelle est soigneusement sélectionnée, éraflée et est ensuite placée en cuve durant 18 jours pour entamer une vinification traditionnelle. Quelques pigeages sont effectués afin de préserver la finesse du terroir, une fois la fermentation achevée, l’élevage dure 15 mois en fûts de chêne.

Subtilité et délicatesse sont les mots qui définissent ce vin, au nez frais et pur. Un caractère floral, tel que la rose et la violette, se ressent en premier lieu, ce qui est typique des chambolle-musigny s’épanouissant sur des sols peu profonds. Des notes plus fruitées apparaissent ensuite, notamment de framboise et de cerise. Des arômes de tabac et de thym s’expriment sur la finale, offrant une belle complexité qui ne cessera de se développer avec l’âge…