Le domaine des Rouges Queues est une signature montante de l'appellation Maranges, en Côte de Beaune. Créé en 1998 par Jean-Yves et Isabelle Vantey, ce domaine biodynamique est travaillé le plus naturellement possible : les sols sont labourés et piochés sous le pied et certaines parcelles sont labourées à cheval. Au chai, les raisins sont vinifiés en grappes entières pour les rouges et les fermentations, en levures indigènes, se font en cuves bois pour les rouges et en fûts de chêne pour les blancs. L'élevage dure environ 10 mois pour les blancs et 12 pour les rouges. Les vins ne sont pas filtrés et le domaine n'utilise quasiment pas de soufre. Les vins des Rouges Queues se distinguent par leur fruité éclatant, leur matière gouleyante et leur finesse incomparable. A découvrir au plus vite !

Maranges est l’appellation la plus au sud de la Côte de Beaune, trait d’union entre la Côte d’Or et la Saône et Loire. C’est là, que se sont installés Isabelle et Jean Yves Vantay en 1998, avec seulement un hectare de vignes, situées sur le climat En Buliet, plus large climat classé en village dans la commune de Cheilly. Converti au bio dès 2002, le couple pratique aujourd’hui la biodynamie, cherchant avant tout à obtenir des baies saines, pour limiter au maximum les interventions en cave. Les baies vendangées à la main fermentent en cuves bois à l’aide des seules levures indigènes, quelques pigeages et remontages favorisant l’extraction. Après le décuvage, le vin est élevé en fûts pendant douze mois.
En Buliet dévoile un nez expressif de fruits noirs, de sous-bois agrémenté de notes subtilement grillées. La bouche fine et ferme, parfaitement équilibrée, s’allonge en une finale poivrée. Un vin à déguster dans les deux ou trois ans.