Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais ses enfants qui se trouvent à la tête du domaine : Caroline, Damien et Joseph. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

Marc Colin et son épouse Michèle ont construit à la fin des années 70 ce joli vignoble qu’ils ont ensuite transmis à deux de leurs enfants. Aujourd’hui, les douze hectares de vignes, comprenant onze hectares de cépages blancs et un hectare de cépage rouge, sont conduits en respectant les pratiques de l’agriculture raisonnée. Une partie des parcelles est également en cours de conversion biologique. La diversité des terroirs et des appellations permet aux vignerons de développer des vins d’exceptions, vendus en France et à travers le monde entier, dans plus de 20 pays à l’export.
Ce premier cru 100% chardonnay dévoile une robe jaune pâle accompagnée de délicats reflets verts. Le nez est explosif de fraîcheur et de pureté. Les parfums de fruits s’entremêlent avec les notes de beurre. La bouche longue et savoureuse amène vers une finale gourmande accentuée par les arômes d’épices. C’est une cuvée à déguster dans sa jeunesse.