Jonathan Purcell est un vigneron américain, californien, très exactement, à la tête de Vin Noé, un micro-négoce créé de ses blanches mains. Aujourd’hui situé dans le Beaujolais, le jeune vigneron a d’abord fait ses armes non-loin, dans une région prestigieuse : la Bourgogne. Inspiré par des vignerons « nature » comme Yann Bertrand et Alex Foillard, il se lance dans la vinification de gamay et de viognier en 2017… tout en caressant le secret espoir de travailler un jour le noble pinot noir. Chose faite en 2019 avec un raisin venu de Pommard (Côte de Beaune), signant ainsi une jolie cuvée baptisée « Rêve Américain ». La vinification est non seulement précise mais aussi saine. Ainsi, les intrants n’ont pas leur place en cave et le soufre n'est pas non plus utilisé. Les vins sont recherchés pour leur délicatesse et leur profil « aérien ». Un négoce haute-couture sur lequel miser, assurément.

L’aligoté et l’appellation Bouzeron retrouvent tous deux leurs lettres de noblesse grâce à Jonathan Purcell, vinificateur hors-pair qui s’ingénie à signer des vins denses et élégants grâce à des vinifications naturelles. Fort d’un savoir-faire acquis aux quatre coins du monde (Australie, Afrique du Sud, Napa Valley), il s’est formé à la viticulture et à l’œnologie à Beaune et s’est lié à Camille Lapierre, Yann Bertrand et Alex Foillard. Il a ensuite exercé chez des figures renommées comme les Montille et Philippe Pacalet avant de se lancer dans sa propre aventure.
Si ce vin blanc est un vrai vin de copain qui se savoure dans sa prime jeunesse, il ne nous initie pas moins au travail sérieux fourni par le californien. Les baies sont minutieusement sélectionnées auprès de vignerons travaillant en bio. En cave, elles fermentent grâce à l’action des levures indigènes. Le vin est mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre préalable.
Notes de fruits blancs et d’agrumes introduisent une bouche fluide et sapide relevée par une belle acidité et une finale légèrement saline.