"Être sobre, c'est boire bon". Telle est la devise du domaine que l'on peut découvrir sur l'étiquette. Elle résume parfaitement l'esprit hédoniste de ces vins pleins, concentrés, fruités mais qui n'en oublient pas d'être délicats et fins. Le domaine fut fondé en 1954 suite au mariage d'Edmond Geantet et de Bernadette Pansiot. Vincent Geantet travaille désormais en tandem avec son fils. Le domaine basé à Gevrey compte aujourd'hui 13 hectares en villages, premiers crus, et en chambertin et charmes-chambertin. Sans oublier ses parcelles à Chambolle et clos-de-vougeot. C'est une valeur sûre de la côte de Nuits. La fille de Vincent, Émilie Geantet, développe quant à elle une activité de négoce en parallèle.

Situé à Gevrey-Chambertin, le domaine familial Geantet-Pansiot est aujourd’hui entre les mains de Vincent Geantet et de son fils Fabien. Ensemble, ils signent ce morey-saint-denis réalisé à partir de pinot noir cultivé avec soin, selon des principes raisonnés. Les raisins ont été récoltés à la main, à pleine maturité, afin d’être parfaitement triés pour la vinification. Celle-ci se caractérise par un égrappage, une fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes ainsi qu’un élevage de 14 mois sous bois, dans des fûts dont la proportion de bois neuf est de 30% environ. Notons que les vignes ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de cailloux et de marnes.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, ce vin présente des tanins qui s’affinent avec le temps ainsi que des arômes savoureux de fruits rouges teintés d’épices douces. Des viandes rôties ou grillées lui conviendraient parfaitement à table.