C’est en Savoie que vous retrouverez l’ancien rugbyman professionnel Clément Bärtschi qui a fait le choix de récupérer 2 ,5 hectares de vignes dans le vignoble savoyard du Bugey. Après avoir fait ses premiers pas au sein de grandes propriétés comme celles de Michel Chapoutier et le domaine de la Romanée-Conti, il dompte désormais le Manicle, un lieu-dit qui se définit par une terrasse faite d’éboulis calcaires. Et ce, en cultivant ses cépages avec soin, selon des méthodes de culture en cours de conversion biologique depuis 2019 et biodynamique. Ses vignes puisent ainsi la quintessence de ce terroir pour en ressortir une belle minéralité et une grande fraîcheur dans les vins. Ces particularités sont d’ailleurs préservées par des vinifications délicates et peu interventionnistes. L’idée étant notamment de laisser les levures indigènes enclencher les fermentations et de ne pas, ou peu, utiliser de soufre. Voici donc une figure encore discrète mais qui mérite toute notre attention.

Jeune vigneron prometteur, Clément Bärtschi est fier de ses plus de deux hectares de vignes, au sein du prestigieux vignoble du Bugey. Les vignes du domaine sillonnent l’emblématique lieu-dit de Manicle. Cette importante terrasse de calcaire, surplombée par un rocher de taille, procure aux vins une minéralité et une fraîcheur faisant la signature des cuvées du domaine. Les vignes bénéficient ainsi de journées chaudes, de nuits fraîches, d’une aération permanente et avant tout d’une viticulture équilibrée respectant les principes de l’agriculture biologique. Après avoir été récoltés, les fruits font l’objet de vinifications douces et méthodiques, réalisées avec le moins d’interventions possibles.
La robe rosée très claire accompagnée d’une délicate effervescence est sublimée par un bouquet élégant et expressif, doté de légers parfums de fruits rouges. La bouche fraîche et intense révèle des arômes de framboise et de cassis se mariant à merveille avec de subtiles touches florales en finale.