La famille Palacios Remondo peut s'enorgueillir d'un passé viticole qui remonte à de 1651. Aujourd'hui c'est Alvaro Palacios qui est à la tête du domaine familial et qui produit des vins parmi les plus grands d'Espagne. Désigné viticulteur le plus sensationnel d'Espagne par Wine Spectator, Alvaro Palacios accorde une importance particulière au travail de la vigne en bannissant au maximum les produits chimiques. A son image, ses vins sont dotés d'une forte personnalité.

Les raisins de grenache proviennent d’une même parcelle, composée de calcaire et de sédiments argilo-ferreux, située dans la vallée de l’Èbre. Les vignes, en moyenne âgées de 30 ans et grimpant sur une pente douce, s’épanouissent grâce aux pratiques bénéfiques de l’agriculture biologique. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé afin de laisser les fruits exprimer naturellement tout le caractère. Au chai, les baies sont tout d’abord légèrement égrappées puis pressées. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée dans des cuves en bois grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. La fermentation malolactique est accomplie de manière spontanée dans de grandes barriques. Pour finir, le vin est vieilli dans des foudres pendant 18 mois avant d’être mis en bouteilles.
L’élégante robe vermeille dévoile un nez expressif marqué par les parfums de fruits rouges et de cerises noires. En bouche, les arômes fruités laissent entrevoir une légère note d’orange, amenant vers une finale généreuse et persistante.