Le domaine familial Littorai a vu le jour en 1992 aux Etats-Unis, sur la côte nord de la Californie. Et ce, grâce au travail acharné d’Heidi et Ted Lemon. Ensemble, ils élaborent avec soin des cuvées d’exception à partir de cépages comme le chardonnay, le chenin et le pinot noir. Avant de créer le domaine, Ted Lemon a commencé sa carrière dans le monde du vin en décrochant son diplôme d’œnologue en 1981, à l’université bourguignonne de Dijon. Il a ensuite peaufiné son apprentissage et son savoir auprès de vignobles emblématiques comme le domaine Guy Roulot (aujourd’hui Jean-Marc Roulot), situé à Meursault, ou encore les domaines Georges Roumier, Bruno Clair, Parent, Dujac et enfin le vignoble de Villaine. C’est donc riche d’un savoir-faire unique et d’une expérience complète que Ted confectionne des vins authentiques avec pour objectif de laisser les spécificités du terroir se refléter, en suivant une philosophie et une démarche écologique. Ce travail acharné fut félicité en 2010 par le San Francisco Chronicle qui a élu, à juste titre, Ted Lemon comme le vigneron de l’’année.

Nichées à plus de 1000 mètres d’altitude, entre la ville et l’océan Pacifique, les vignes de pinot noir se dressent sur une crête orientée est-ouest. Plantées en 2001, les vignes grimpent sur des sols hétérogènes et particulièrement bien drainés, composés à la fois de schistes, de grès, mais aussi de loams. Cette grande diversité est à l’origine de la richesse aromatique des raisins qui puisent librement tous les nutriments nécessaires grâce à leurs racines profondes. Au chai, les méthodes biodynamiques conciliées à une approche naturelle sont le socle de base des vinifications.
La robe vermeil abrite un bouquet délicat et expressif, marqué par des parfums de fruits rouges comme la cerise et la prune, mêlés à des senteurs épicées accompagnés de notes de cire d’abeille. La bouche riche et complexe dévoile des tanins soyeux amenant vers une finale longue et fraîche. C’est une cuvée qui promet un beau et long vieillissement en cave.