Domaine emblématique d'Alsace, Albert Boxler dispose de 19 hectares dont près de la moitié est classée en grand cru. Créée à la fin des années 1940, le domaine privilégie une culture saine et soignée. Dans tous les cas, les vignes plantées sur des terrains très escarpés ne permettent pas la mécanisation. Les traitements utilisés sont biologiques et les rendements sont extrêmement maîtrisés. En cave, les levures indigènes seules effectuent leur travail, les vins sont élevés en vieux foudres afin de ne pas apporter d'arômes boisés et les bâtonnages sont bannis.

De fait, l'actuel vigneron et petit fils d'Albert, Jean Boxler, cherche avant tout à valoriser la particularité des cépages et des terroirs à travers des vins fins, tendus et cristallins. « Tout le monde peut faire des vins séducteurs et flatteurs, nous dit-il, mais plus rares sont les vignerons qui parviennent à réussir des cuvées de haut-vol, à la persistance infinie, à la longueur élégante et à la matière fine, délicate et volumineuse. » Il vit sa vocation comme un véritable art, qu'il souhaite authentique et accessible. C'est un des domaines incontournables d'Alsace.



Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Ce vin est le fruit d’un terroir unique, situé dans le lieu-dit Wiptal où le sol granitique et pierreux sculpte son caractère. Les parcelles sont cultivées en agriculture biologique, sans recours à des intrants de synthèse. Les vendanges se font manuellement. La vinification fait l’objet d’un processus méticuleux : le raisin est pressé dans son intégralité, suivi d’un débourbage statique, sans recours à la thermorégulation. La fermentation s’étend de deux à six mois. L’élevage permet à ce pinot gris de développer pleinement ses arômes et sa complexité.
Avec son nez mûr et délicat, ce nectar offre une fraîcheur remarquable, rehaussée d’une touche noble et d’un soupçon de bacon. Riche, intense et juteux, il se dévoile comme un vin rond et corsé, finement structuré et élégant. Il affiche une puissance notable en milieu de bouche, mais sa finale est énergique et salée, pleine de potentiel. Avec ses notes de fruits secs et ses sucres discrets, cette cuvée se révèle pénétrante, tendue, presque épurée. Il voit son excellence dans une finale longue, stimulante et salée.
Ce vin se marie parfaitement avec une salade de chèvre chaud aux noix.