C’est au coeur de la petite ville de Seca en Castilla y Leon que les différentes générations de la famille Cantalapiedra travaillent avec passion. Presque 21 hectares de vignes âgées d’environ 30 ans grimpent au sein de ce berceau du cépage verdejo. Les sols sont principalement composés de cailloux mais aussi d’argile, de sable et de calcaire. Le terroir de la région est typique par ce que l’on appelle communément le manteau de galets qui donne toute sa spécificité au verdejo. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans l’optique de proposer des cuvées authentiques reflétant la plus pure expression du terroir, le domaine applique les pratiques strictes de la biodynamie et de l’agriculture biologique. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications se font de manière peu interventionniste afin de conserver l’exceptionnelle qualité de la matière première. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et avec un minimum souffre.

Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Les vignes de verdejo sillonnent l’emblématique commune de Villanueva de Duero, au cœur de la région de Castille-et-León en Espagne. Chaque parcelle est soigneusement cultivée dans le plus grand respect de l’environnement et de la biodiversité, selon les méthodes strictes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à une viticulture plus douce et plus précise. Au chai, la philosophie est la même et permet aux raisins de Verdejo d’exprimer naturellement toutes leurs saveurs et leur personnalité.
La robe de couleur jaune paille, limpide et brillante, sublimée par de légers reflets verts, promet un bouquet expressif. Le nez est, en effet, doté de parfums intenses de fruits, de zeste d’orange, de pomme fraîche et de fenouil. La bouche fraîche et croquante est marquée par une trame minérale, parfaitement équilibrée par des arômes croquants de fruits, amenant vers une finale fraîche et aromatique.