Le domaine Comte Senard est niché au cœur du charmant village bourguignon d’Aloxe-Corton. Le vignoble est créé en 1857 par Jules Senard qui développe avec passion ses deux hectares de vignes. Aujourd’hui riche de dix hectares de vignes comprenant huit hectares de cépages rouges en pinot noir et deux hectares de cépages blancs en chardonnay. Convaincu que pour réaliser de grands vins, il faut une matière première de qualité, le vigneron réalise un travail soigné au chai comme dans les vignes. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron pratique l’agriculture raisonnée et est en cours de conversion à l'agriculture biologique. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. Le domaine Comte Senard propose ainsi des cuvées authentiques, reflétant l’exceptionnel terroir bourguignon. 

Ce bourgogne est produit à partir de vignes âgées de 15 ans, cultivées dans des conditions optimales pour produire des raisins de la plus haute qualité. Les vendanges sont effectuées manuellement. 100% des grappes entières sont utilisées. La vinification pré-fermentaire se fait à froid, avec un contrôle rigoureux des températures pour préserver les arômes délicats du raisin. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fût de chêne, ce qui lui confère des notes subtiles de vanille et de noisette.
Ce vin blanc présente une robe dorée. Il offre une grande finesse avec une acidité équilibrée et une belle harmonie avec le bois. Les arômes sont complexes, avec des notes de fruits blancs comme la poire et la pêche, des notes florales et parfois des notes minérales ou de noisette. Avec le temps, il développera des arômes tertiaires de miel et de fruits secs.
Ce breuvage se marie bien avec les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, les volailles en sauce crème, et les fromages à pâte crue.