IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Aiglon rouge Marjorie et Stéphane Gallet 2019
13.5%
3L
intensité
Méthodes biologiques et vinification raisonnées sont les garants de la pureté et de la générosité de ce vin rouge que vous accompagnerez de viandes de caractère.
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IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Aiglon rouge Marjorie et Stéphane Gallet 2019
La cuvée
Ce vin est le fruit du travail biodynamique du domaine du Roc des Anges. Il est le fruit d’un assemblage de grenache noir, de carignan et de syrah, provenant de vieilles vignes plantées sur un sol de schistes.
Comme tous les vins du domaine, il est issu de pieds travaillés dans le plus grand respect, selon les méthodes biologiques et biodynamiques. Les grappes sont ainsi vendangées à la main, afin de garder le plus beau fruit. Les baies sont ensuite fermentées spontanément, grâce aux levures indigènes et dans des cuves béton, avant que le vin ne soit ensuite élevé dans le même contenant.
Cette cuvée offre une grande fraîcheur, et une délicatesse infinie. D’un rouge profond, ce cru offre des arômes de fruits mûrs soutenus par des notes de garrigue et de fleurs blanches. Juteux et pur, il est parfait en vin d’été !
Servez-le à une température d’environ 15 degrés, accompagné d’une délicieux rouget grillé ou d’un barbecue estival comme vous les aimez. Il sera aussi agréable maintenant qu’après quelques années en passées en cave.
Le domaine Roc des Anges
Voici un joli nom évocateur pour un domaine créé en 2001 par Marjorie Gallet. Situé à Montner, dans le Roussillon, il abrite 50 hectares de vieux cépages (carignan, grenache, maccabeu, mourvèdre, muscat et syrah) qui s'expriment avec profondeur et caractère. Si la région connaît de fortes chaleurs estivales, les baies ne sont pas endommagées pour autant. Comme le dit Marjorie : « La lumière du Roussillon éclaire mais ne brûle pas ». La présence de schistes anciens permet à la vigne de s'enfoncer profondément dans le sol et de puiser ses ressources de fraîcheur. Ce dur travail à la vigne permet de donner un rendement assez faible : 15-20 hl/ha ; un jus d'une concentration suprême.
En 2008, Marjorie est rejoint par son mari Stéphane et tous deux soignent les parcelles selon des principes biologiques (certification reçue en 2011) et biodynamiques (2013). A la cave, l'idée est de préserver au maximum la fraîcheur du fruit à travers des élevages simples et précis (béton, fibre, fût, foudre). Voici un magnifique domaine innovant à découvrir absolument pour ses vins lumineux.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 4 bouteilles
Niveau : 4 NormalObservations : 4 Étiquette très légèrement marquée, 4 Étiquette très légèrement tachéeProvenance : particulier
Type de cave : cave climatisée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Propriétaire : Marjorie et Stéphane Gallet
Millésime : 2019
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 40 hectares
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie