Créé dans les années 1960 par M Rolet, le domaine éponyme est le 2e plus grand vignoble jurassien, puisqu'il s'étend sur 62 hectares. Le vignoble a ensuite été repris par les enfants, Élyane, Pierre, Bernard et Guy, qui souhaitaient revendre la propriété. C'est chose faite depuis 2018 et c'est la célèbre famille Devillard, bien connue en Bourgogne (avec son château de Chamirey, le domaine de la Ferté, domaine des Perdrix et le domaine de la Garenne), qui s'en est portée acquéreuse. Nul ne doute que ce domaine, produisant déjà de beaux vins, devrait nous impressionner dans les années à venir.

Fine fleur du vignoble jurassien, le domaine Rolet se veut le précurseur de la vinification en mono-cépage des variétés autochtones de raisins. Ce trousseau est issu de vignes plantées près de Montigny-les-Arsures ainsi qu'à Arbois, sur des coteaux principalement orientés ouest et sud. Ce cépage rouge apprécie les sols riches en marnes irisées à chailles.
D'une robe ambrée foncée, la framboise et la groseille dominent le bouquet aromatique de ce vin original, rafraîchi par une finale persistante. La bouche est ample et structurée.
Élevé 15 à 20 mois en foudres, ce vin se dégustera jeune, dès à présent et jusqu'à cinq années après le millésime.