A l’initiative de ce domaine, Geneviève née Buecher et François Barmès qui, mariés, allient leurs terres familiales au milieu des années 1980 pour créer cette propriété que nous retrouvons à Wettolsheim, non-loin de Colmar et d’Eguisheim. Tous deux font le choix d’une culture soignée, respectueuse de la nature, des êtres vivants et des cycles saisonniers. Voilà pourquoi, en 1998, la propriété convertit ses quinze hectares de vignes à la biodynamie et obtient la certification en 2001. A la mort de leur père, en 2011, les enfants Sophie et Maxime s’impliquent dans le domaine. Le fils, alors âgé de 21 ans, prend en main le travail de production et de vinification. Tous ont à cœur de magnifier les cépages dont ils disposent (pinot noir, riesling, gewurztraminer, muscat ottonel, pinot gris, pinot blanc, pinot auxerrois) qui courent maintenant sur 18 hectares au sein de sept terroirs, dont trois sont classés grands crus. Les vins sont appréciés pour leur franchise, leur aspect salivant et leur énergie débordante !

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Ce riesling, provenant du lieu-dit Rosenberg, trouve ses racines dans une parcelle discrètement logée au sein d’une colline située tout près de Wettolsheim. Le terroir, caractérisé par un sol argilo-calcaire, donne naissance à ce vin d’une pureté inégalée, doté d’une capacité de vieillissement notable. L’exposition du vignoble favorise une maturation lente et délicate. Les vendanges manuelles sont suivies d’un pressurage lent, préservant ainsi la qualité de la récolte. La fermentation s’opère grâce à des levures indigènes, et l’élevage sur lies se déroule pendant onze mois en cuve inox et foudre, conférant au vin son caractère distinctif.
Ce nectar, à la robe jaune pâle et aux reflets verts, offre un nez de craie et de minéralité. Il dégage des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, dominés par l’ananas frais. En bouche, une salinité prononcée précède une finale persistante d’agrumes et de fruits de la passion. L’attaque est nette, suivie d’un milieu de bouche ample. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses notes minérales, sa rondeur, et une finale épurée et florale.
Ce breuvage accompagne parfaitement les poissons en sauce, huîtres et plats de la cuisine alsacienne comme le coq au riesling.