Presentazione del lotto

Italie Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice Avignonesi 1986

La cuvée

I vini bianchi dolci italiani possono essere prodotti con molti vitigni, in molti terroir e con molti metodi: possono nascere da uve appassite o da vendemmie tardive, possono essere botritizzati o meno, ecc… Si tratta di vini bianchi che spesso devono essere degustati dopo lunghi anni di invecchiamento, in modo che gli zuccheri si diluiscano negli aromi del vino. Quelli siciliani, o di Pantelleria, che nascono su un suolo vulcanico, sono grandi vini dolci di straordinaria raffinatezza. In generale i vini dolci italiani sono di alta qualità, spesso si esprimono sulla finezza delle note zuccherine e sono connotati da una vivace acidità, che sostiene la dolcezza e ne allunga la persistenza con un equilibrio sottile e delicato. Sono magnifici vini dolci, perfetti per accompagnare un piatto che ne possa esaltare il gusto, o da degustare da soli, per apprezzarne la complessità e il brillante equilibrio.

Caratteristiche specifiche