Présentation du lot

Charmes-Chambertin Grand Cru Christian Sérafin Père et Fils 2011

La cuvée

Le charmes-chambertin est une cuvée absolument sublime. Le nez exhale des arômes envoûtants et très purs de fruits noirs bien mûrs (myrtille, mûre). Le palais se montre ample, la matière délicate, avec les mêmes saveurs fruitées qu'au nez accompagnées de notes de mine de crayon ; la finale se révèle très racée. Ce vin se marie bien avec des pièces de viande fines.

Le domaine Christian Sérafin Père et Fils

C'est la troisième génération qui dirige le domaine familial Sérafin à Gevrey-Chambertin, entre Karine Sérafin (la fille de Christian) et Frédérique Goulley sa cousine. La première gère surtout la partie commerciale et gestion du domaine là où la seconde qui a appris pendant 10 ans auprès de son oncle gère la partie technique, entre la vigne et la cave.

Ce petit domaine de six hectares cultivés avec le plus grand soin, en agriculture biologique non certifiée s'étend sur Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Les vins, au fruité riche et mature et aux élevages parfaitement intégrés, sont particulièrement appréciés par les critiques et les guides de référence, malgré la grande discrétion du domaine. L'exploitation a l'habitude de garder des vins en cave pour ne les présenter qu'au moment où ils sont parfaits à boire. On retrouve ainsi les références du domaine au Bristol ou au Taillevent et pourtant son nom ne dit rien à de nombreux amateurs !

Caracteristiques détaillées