Vin de France Mas Del Périé Haut Berba Fabien Jouves 2020
14%
0.75L
intensité
Amateurs de découvertes, découvrez ce vin de terroir issu de petit et gros manseng, élevés pendant 2 ans et sans le moindre sulfite ajouté.
Plus d'infosLa production de Fabien Jouves, installé dans le sud-ouest de la France du côté de Cahors, se divise en deux catégories : les vins de soif et les vins de terroir. Ce Haut Berba fait partie de la deuxième catégorie. Ce beau vin blanc est le résultat de l'assemblage de gros (30%) et de petit manseng (70%), cépages emblématiques du Sud-Ouest et de Jurançon notamment. Les vignes ont en moyenne 40 ans et sont cultivées en bio et avec des principes biodynamiques. Les vendanges sont manuelles. Le terroir est argilo-limoneux-graveleux.
A la dégustation, le profil aromatique de ce vin est marqué par les arômes variétaux typiques de ces cépages : abricot, coing, épices douces... Pressuré en grappes entières, ce vin est vinifié de manière naturelle. La fermentation se passe en cuve inox avant un élevage en foudre pendant près de deux ans. Aucun sulfite n’est ajouté. Cette cuvée produite pour la première fois en 2018 se révèle dense, profonde et riche. Elle mérite d'être attendue quelques années en cave pour s'ouvrir complètement.
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Vin de France Mas Del Périé Haut Berba Fabien Jouves 2020
La cuvée
La production de Fabien Jouves, installé dans le sud-ouest de la France du côté de Cahors, se divise en deux catégories : les vins de soif et les vins de terroir. Ce Haut Berba fait partie de la deuxième catégorie. Ce beau vin blanc est le résultat de l'assemblage de gros (30%) et de petit manseng (70%), cépages emblématiques du Sud-Ouest et de Jurançon notamment. Les vignes ont en moyenne 40 ans et sont cultivées en bio et avec des principes biodynamiques. Les vendanges sont manuelles. Le terroir est argilo-limoneux-graveleux.
A la dégustation, le profil aromatique de ce vin est marqué par les arômes variétaux typiques de ces cépages : abricot, coing, épices douces... Pressuré en grappes entières, ce vin est vinifié de manière naturelle. La fermentation se passe en cuve inox avant un élevage en foudre pendant près de deux ans. Aucun sulfite n’est ajouté. Cette cuvée produite pour la première fois en 2018 se révèle dense, profonde et riche. Elle mérite d'être attendue quelques années en cave pour s'ouvrir complètement.
Le domaine Mas Del Périé
C'est en 2006 que Fabien Jouves a repris ce vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l'appellation. Il fait partie des nouvelles figures de Cahors, dont l'ambition est de sublimer le cépage roi Malbec par des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin/Demeter). Le modèle bourguignon est suivi, tant par les sélections parcellaires et les longs élevages sur lies... que par la forme des bouteilles ! Membre de la nouvelle génération de vignerons de Cahors, Fabien Jouves porte haut les couleurs de son appellation et ne cesse de mener des expérimentations. Ses rouges sont dotés d'une belle matière, parfaitement équilibrée et, à cela, s'ajoutent ses nombreuses cuvées en vin de France. Vins blancs à base de chenin, vins orange, cuvées de tannat, cuvée en amphore etc. Une gamme iconoclaste, vraiment réussie.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Sud Ouest
Appellation : Vin de France
Propriétaire : Fabien Jouves
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 10°
Superficie : 3 hectares
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie