Présentation du lot

Vin de France Bain de Bulles - Guy Wurtz Frédéric Cossard

La cuvée

Convaincu que l’élaboration de grands vins commence dans les vignes, le vigneron travaille ses sols le plus naturellement possible. Les vignes de gewurztraminer bénéficient des bienfaits de la biodynamie, à base de traitement homéopathiques, d’huiles essentielles et de cuivre. Lorsque les raisins sont arrivés à maturité optimale, vers la fin du mois d’octobre, les vendanges sont accomplies entièrement à la main. Au chai, Frédéric Cossard rend la parole au terroir bourguignon en vinifiant ses raisins de gewurztraminer de manière naturelle. La très légère teinte rosée de la cuvée provient de la macération des raisins. Le processus de vinification se clôture avec la mise en bouteilles, accomplie avec des sucres résiduels afin de créer une fine effervescence. Enfin, ce vin blanc pétillant est élevé sur lattes avant de pouvoir être dégusté.
La robe légèrement brillante dévoile un nez frais et parfumé, porté par des notes de fleurs, de litchi et d’agrumes. La bouche fluide et digeste est sublimée par une remarquable fraicheur, amenant délicatement vers une finale persistante et rafraichissante.

Le domaine Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Fils d'éleveur, Frédéric Cossard s'est rapidement pris de passion pour le vin, devenant ainsi courtier. Puis, en 1996, il saisit l'opportunité d'exploiter quelques ares de vignes sur les communes de Saint-Romain et d'Auxey-Duresses.
Il a progressivement agrandi son domaine de Chassorney. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur dix hectares et plusieurs appellations (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
Le respect des grappes est au cœur de la philosophie du vigneron. A la vigne et en cave, il s’efforce d’appliquer ce mantra. Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, sans produit chimique, tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Le vigneron produit donc des vins nature, à contre-courant des bourgognes produits de manière intensive. Avec sa compagne, Laure, il a également créé une petite structure de négoce en 2006, dans laquelle il sélectionne les plus belles grappes des appellations historiques Meursault et Puligny-Montrachet, entre autres.
Fins, charmants, purs, ses vins sont particulièrement recherchés par les amateurs de ce style de vinification.

Caracteristiques détaillées