Présentation du lot

Whisky Cardhu Amber Rock (70cl)

La cuvée

Originaire du Speyside écossais, ce whisky Amber Rock est le fruit d’une double maturation, une méthode de vieillissement particulièrement étudiée au sein de la distillerie, donc. L’une a été faite en fûts de chêne américains appelé « bourbons » et en fûts de sherry (= xérès, vin andalou), l’autre en fûts toastés. Ainsi donc, ce breuvage dégage-t-il un profil particulièrement rond marqué par des notes vanillées et légèrement épicées. Sa bouche ronde, presque onctueuse, se distingue par ses saveurs fruitées (pomme, poire) ainsi que par des saveurs gourmandes de bonbon, certains évoquant la guimauve ! La finale persiste sur des notes d’agrume et de chocolat blanc.

Le domaine Cardhu (Cardow)

Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : DiageoGradé « first class » par les principaux acteurs de l'industrie du whisky écossais, Cardhu (alias Cardow) fut dès la fin du 19ème siècle le malt phare du célèbre dandy Ecossais Johnnie Walker. La société Johnnie Walker & Sons rachète la distillerie en 1893. A la faveur des Trente Glorieuses, la capacité de production de Cardhu est augmentée de façon significative et dès la fin des années 60, ses propriétaires, la Distillers Company Ltd (futur Diageo), lancent sur le marché une version de huit ans très fortement marquée par le vieillissement en fûts de sherry. Cet embouteillage est rapidement remplacé par un douze ans qui deviendra l'âge de référence pour Cardhu, désormais élevé en fûts de bourbon. Au milieu des années 80, Cardhu effectue sa mue finale et adopte la petite bouteille carrée et trapue pour flacon. Le succès est tel, que rapidement, une part importante de sa production doit être réservée à cet embouteillage, mettant en péril l'équilibre sur lequel reposait le blend Johnnie Walker. La solution proposée sera la sortie au tout début des années 2000 de Cardhu 12 ans « Pure Malt » (et non plus single malt). Provoquant les foudres de la Scotch Whisky Association, cette version fit long feu et fait désormais partie des bouteilles de collection. A noter que très peu de versions de négoce de Cardhu existent.

Caracteristiques détaillées