Côtes du Jura La Grande Chaude Philippe Chatillon 2020
13.5%
0.75L
intensité
Un assemblage pinot noir-trousseau jurassien plein de fruits et d'épices pour relever votre pièce de viande rouge !
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39€Ce vin rouge complanté (pinot noir et trousseau) séduit par sa légèreté, sa fraîcheur, son équilibre, ses arômes de fruits rouges gourmands et sa finale plus structurée et légèrement sauvage. 08/11/2021, Dégustation Le Nez dans le Vert, Paris
Présentation du lot
Côtes du Jura La Grande Chaude Philippe Chatillon 2020
La cuvée
Ce vin "bio-harmonique" issu d'un travail méticuleux de Philippe Chatillon est un assemblage entre deux cépages, le pinot noir et le trousseau. Il dévoile des arômes épicés et vanillés avec une belle enveloppe de fruits rouge. La bouche est souple en attaque puis se structure avec finesse pour s'effacer délicatement en finale.
C'est un vin idéal, qui change des rouges classiques, pour accompagner un gibier ou une délicieuse viande rouge.
Le domaine Philippe Chatillon
Après avoir été le régisseur du domaine de la Pinte à Arbois pendant 18 ans, Philippe Chatillon a souhaité devenir artisan vigneron. En 2013, il créé alors son propre domaine avec une vigne de savagnin, sur une colline bien exposée en appellation Côtes du Jura (à Passenans, très précisément). Il la complète d'autres de différents cépages comme le melon à queue rouge, le gamay, le pinot noir et le chardonnay. Avec beaucoup d'amour, Philippe Chatillon a choisi de pratiquer une culture biologique et bio-dyamique. Il se démarque aussi de ses pairs par son travail en bio-harmonie. Selon lui, la vibration du son permet d'équilibrer les vins à la cave. Ainsi, pour les harmoniser, il se sert d'une harpe en cristal et de bols chantant afin de leur donner une énergie unique.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : stockage spécialisé
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Philippe Chatillon
Millésime : 2020
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 4 hectares
Intensité du vin : léger
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie