Dynamique, le jeune vigneron Matthieu Barret l'est ! Aux commandes du domaine familial de 18 hectares, il cultive entre autre la syrah pour élaborer ses vins rouges en appellation Cornas et Côtes du Rhône. Son projet de respect de la nature a été récompensé : le voici certifié en biodynamie et biologie depuis le début des années 2000. Une démarche peu répandue dans la région. En cave, il intervient le moins possible afin de laisser le vin refléter son terroir et son millésime. Car comme il le dit si bien « La volonté de révéler des vins identitaires est la trame de fond de tout ce que nous produisons. » 2006 signe le début d'un nouveau type de vin. Depuis, les élevages sont en effet partiellement effectués dans des œufs en ciments (les cuves ovoïdes) afin d'amplifier la fraîcheur, le gras et le fruit. Le domaine propose trois superbes interprétations de Cornas à travers les cuvées Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre et Billes Noires. Les autres vins sont réputés pour être empreints de finesse, de fraîcheur et d'élégance.

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La particularité de la parcelle utilisée pour cette cuvée est qu'elle est située entre deux AOC, celle de Cornas et de Saint-Joseph, sur le secteur des Arlettes. La vigne est âgée de 40 ans et est implantée dans un sol de type argilo calcaire et limoneux. Matthieu Barret travaille selon les principes de la biodynamie, il apporte ainsi un grand soin à ses rangs pour permettre d'en obtenir le meilleur fruit possible. 100% syrah, cette cuvée est élevée pendant 12 mois dans des cuves de béton.
Cette fois-ci, Matthieu Barret a voulu offrir un profil gourmand et fruité à sa syrah. C'est un vin digeste que nous vous conseillons d'ouvrir autour de 16 degrés. Des accords mets & vins ? Tout de suite ! Pourquoi ne pas vous mettre en cuisine pour une délicieuse pintade vigneronne, un chapon farci à la truffe et aux marrons ou bien une côte de bœuf aux échalotes ?