Le domaine Rijckaert est une création récente, puisque son histoire débute en 1998 avec Jean Rijckaert. Ce belge s'est installé en Bourgogne en 1990, où il a développé une véritable passion pour le chardonnay. C'est celle-ci qui l'a poussée à créer avec le grand vigneron Jean-Marie Guffens, la maison de négoce Verget, avant de se lancer quelques années plus tard sur son propre domaine. Il commence par acquérir des vignes à Leynes, dans le Sud Mâconnais, puis, après un voyage dans le Jura il décide également d'y acheter un peu plus de 5 hectares. Il crée ainsi un domaine à la répartition géographique originale, à cheval entre le Mâconnais et le Jura, pour un total de 9 hectares. Jean Rijckaert mène également une activité de négoce, achetant des raisins dans différentes appellations bourguignonnes pour l'équivalent de 400 hectolitres, sur la base de sélections exigeantes. Au chai, les vinifications sont parcellaires, les fermentations s'effectuent avec les levures indigènes, les sulfites sont utilisés selon les besoins et certains vins sont filtrés. Fermentations et élevages se déroulent en fûts de chêne, avec une faible proportion de fûts neufs. En 2013, Jean Rijckaert a entamé une transmission progressive de son domaine à Florent Rouve qui poursuit son travail avec la même exigence et visiblement avec succès. Les vins sont éclatants de fruits et l'ensemble de très beau niveau.

A la tête de ce domaine créé par le belge Rijckaert, Florent Rouve nous propose ici un mâcon-lugny élaboré au sein de cette petite appellation éponyme situé au cœur du Mâconnais. Le chardonnay qui le compose a bénéficié d'une culture idéale sur des sols d'argile et de calcaire parfaitement exposés. Pour le réaliser, le domaine a favorisé des vendanges manuelles ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Les intrants n'y ont pas leur place et le vin est élevé en fûts de chêne sur ses lies. Afin de gagner en texture et en complexité aromatique et gustative, des bâtonnages sont effectués afin de remettre ces lies en suspension. La dégustation nous dévoile un vin à la fois racé et élégant. Du verre s'échappent des notes aromatiques de pêche, de poire, de coing, de vanille, d'agrume et de minéraux. La bouche se montre juteuse et est traversée par une noble acidité parfaitement maîtrisée. Ronde et vivifiée par des notes d'agrumes vivaces, elle permet de biens jolis accords gastronomiques. Savourez-là avec des blancs de poulet marinés au citron, un lapin à la crème ou un coq au riesling. Effet garanti ! Les impatients se réjouiront d'apprendre que ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui.