L'histoire du domaine commence en 1970 lorsque Jean-Jacques Mélinand acquiert les 4 hectares de vignes du Clos du Pavillon à Fleurie. La propriété continue de croître jusqu'au moment où le cuvier est trop petit pour accueillir toute la production. Un nouveau lieu de vinification est inauguré au lieu-dit Les Marrans tout près des vignes du Clos. Aujourd'hui le domaine recouvre cinq appellations, Fleurie, Beaujolais, Beaujolais-Villages, Chiroubles et Morgon. Le domaine est dirigé depuis 2009 par Mathieu, le fils de Jean-Jacques qui après plusieurs expériences à l'étranger donne un nouveau souffle au domaine.

Le Clos du Pavillon est le cœur du domaine des Marrans ; première parcelle acquise en 1970 par Jean Jacques Mélinand. Il s’étend sur quatre hectares, planté en haute de densité de vieilles vignes de 60 à 80 ans, à 310 mètres d’altitude. Les gamays sont ancrés dans un sol de quartz à granite rose, sur une veine argileuse en sous-sol. Les vendanges manuelles permettent de récolter des baies concentrées et à pleine maturité, grâce à un tri à la vigne puis au chai, sur table vibrante. Le domaine pratique la macération semi-carbonique au cours de laquelle les grappes entières sont encuvées puis débutent spontanément leur fermentation. Un remontage quotidien favorise des extractions tout en douceur. Après un pressurage lent à faible pression, le vin est entonné en foudres de chêne pour un élevage de 18 mois, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Le-clos-du-pavillon affiche alors un bouquet charmeur de groseilles et de framboise, relevé d’une touche de poivre. Des tannins racés enrobent une matière dense, bien fraîche, d’une belle persistance.