Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n'est pas le plus ancien domaine d'Alsace, mais pourtant l'un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations, c'est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd'hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d'auto-école et de vigneron. Son fils André, père d'Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l'élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d'une identité et d'une pureté.
Le domaine représente aujourd'hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag

Le célèbre domaine familial d’Ostertag qui a mis la biodynamie au cœur de son travail signe ici un gewurztraminer qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de sables blancs riches en silice, d’argile, de cailloux, de quartz et de vestiges de grès.
Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’un pressurage (en grappes entières) assez long et doux pour ne pas être abîmées. Les cuves inox ont été privilégiées dans le processus afin de préserver la délicatesse des notes fruitées et épicées du cépage, si typique de l’Alsace.
La dégustation nous présente donc un vin très aromatique marqué par des saveurs de fruits exotiques comme la litchi, de rose et d’épices douces telles que la cannelle, le clou de girofle et le gingembre. Généreux, le vin est malgré tout traversé par une superbe minéralité et une fine acidité. Osez les accords avec de la cuisine épicée ou un munster au cumin.