Propriété familiale, le domaine Grobois s'étend sur un terroir argilo sableux, la propriété étant une ancienne ferme du 15e siècle reconvertie en cave à vin. Les vendanges sont manuelles, et le raisin est trié sur table. La fermentation se fait par levures naturelles dans des cuves en béton avant un élevage de 12 mois. Nicolas Grosbois est arrivé au domaine familial en 2008, après avoir travaillé en Australie, Nouvelle-Zélande, aux USA et au Chili. Le vignoble s'étend sur 9 hectares répartis en 13 parcelles ; il est travaillé en biodynamie (certifiée DEMETER). Un domaine à découvrir absolument !

Cette propriété familiale est une ancienne ferme datant du 15ème siècle qui fut reconvertie en cave à vin. À la tête du domaine depuis 2008, Nicolas Grosbois a acquis une expérience auprès de régions viticoles iconiques ; Australie, Nouvelle-Zélande, USA, ou encore Chili, riche de ses expériences, il promet des vins surprenants.
Pour cette cuvée très spéciale, le ligérien Nicolas Grosbois a décidé de partir à la quête de raisins cette fois dans le sud, aux côtés de ses amis gaillacois, d’où le nom « En vacances à Gaillac ».
Cet assemblage de duras, de braucol, de merlot et de syrah est une ode à la gourmandise, promettant du mordant, de la mâche et surtout du fruit. Les vendanges sont manuelles et triées, avant d’être vinifiées en cuve béton sous l’influence de levures indigènes et élevées durant 12 mois. Gouleyant, ce vin exprime des notes de fruits rouge, tels que la cerise et la framboise, complétées par de jolies notes épicées.