Louis Henry Denis Jadot créé sa propre maison en 1859, époque phare de l’essor du vignoble bourguignon et de sa structuration. Rapidement, il va développer une fructueuse activité de négoce avec les pays du Nord, sa famille étant originaire de Belgique. Son fils Louis-Jean-Baptiste prendra sa suite et développera le vignoble, son petit-fils Louis-Auguste favorisera l’export vers les pays anglo-saxons, dans l’après-guerre. En 1954, André Gagey rejoint l’entreprise familiale déjà florissante ; il en prend les rênes en 1962, à la mort prématurée de Louis-Auguste. En 1970 – une date qui marquera l’histoire de la maison – Jacques Lardière, alors tout jeune œnologue, fait son entrée en scène et va donner l’impulsion nécessaire à la maison.
En 1985, pour assurer la pérennité financière de l’entreprise, Madame Jadot décide de vendre à la famille de Rudy Kopf, l’importateur historique des vins de la maison aux Etats-Unis. Aujourd’hui, c’est Thomas Seiter qui dirige cette maison de renom, installée au coeur de Beaune, dans un hôtel particulier du 19e siècle. Outre le Château des Jacques à Moulin-à-Vent et le Domaine Ferret à Pouilly-Fuissé, la Maison Louis Jadot compte de nombreux vignobles ; au total, quelque 154 hectares de vignes en Côte d’Or, dans le Mâconnais et le Beaujolais.
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C’est au cœur de la Bourgogne dans le joli village de Beaune que Pierre-Henry Gagey s’efforce de faire rayonner les plus belles appellations de la région. Chaque cuvée est marquée par la signature de la maison insufflée par un maître de chai passionné et efficace, marquée de la fameuse tête de Bacchus présente sur toutes les étiquettes des vins.
C’est sur la colline que l’on appelle Corton que les vignes de ce grand cru grimpent sur un sol argilo-calcaire et profitent d’une exposition sud-est. La parcelle âgée d’une quarantaine d’années est cultivée selon les méthodes les plus traditionnelles de la région. Après un élevage de dix à douze mois en fûts neufs de chêne, la cuvée dévoile une robe d’un rouge profond. Le bouquet de ce 100% pinot noir est parfaitement équilibré entre les notes fruitées et animales. La bouche est gourmande et intense. Les arômes de fruits rouges s’entremêlent avec des tannins fondus.