Vin de France Prospérité de l'entreprise Daniel Sage 2018
12.5%
0.75L
Intensità
Un assemblaggio di carignan e merlot vinificato con un intervento minimo da un appassionato viticoltore seguace dei metodi naturali.
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Vin de France Prospérité de l'entreprise Daniel Sage 2018
La cuvée
Questo vino è frutto di un assemblaggio di due vitigni, il carignan e il merlot, vinificati mediante pressatura diretta. La successiva macerazione è durata tre settimane. In cantina come in vigna, tutto è realizzato in modo naturale. Sono infatti i cavalli ad arare i ripidi filari, si utilizzano basse dosi di rame e zolfo per i trattamenti e la vinificazione si svolge mediante lieviti indigeni.
Una cuvée fruttata dai conturbanti aromi di frutti rossi. Vi consigliamo di abbinarla a delle carni rosse per aggiungere ulteriore piacere al palato.
Informazioni sulla tenuta: Daniel Sage
Viticoltore diventato di culto nel giro di pochi anni, Daniel Sage non era predestinato a maneggiare una cesoia da potatura. Titolare di un diploma di carrozziere, si è interessato all'arte della produzione vino piuttosto tardi. Ha cominciato la sua attività in Ardèche, a sud del Mont Pilat, dove alcuni amici viticoltori lo hanno aiutato a muovere i primi passi.
I suoi tre ettari di vigneto sono caratterizzati da suoli composti da granito e gneiss, su cui crescono gamay, pinot noir, syrah, chardonnay, viognier e anche poulsard. A parte l’utilizzo di un po' di rame e zolfo naturali, Daniel Sage limita il più possibile i trattamenti e lavora i suoi ripidi pendii con l’aiuto di un cavallo. Per quanto riguarda le vinificazioni, ovviamente lascia che siano i lieviti indigeni a fare il lavoro di fermentazione e ama realizzare cuvée sperimentali, ad esempio con macerazioni sulle bucce. Dobbiamo credere che tutto ciò che tocca si trasformi in oro, visto che i suoi vini sono tutti di successo!
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 1 NormaleCommento : 1 Etichetta appena macchiataProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 12.5 %
Regione : Alvernia
Denominazione : Vin de France
Proprietario : Daniel Sage
Annata : 2018
Colore : rosso
Temperatura di servizio : 16°
Superficie : 3 ettari
Intensità del vino : leggero
Aroma dominante : frutti rossi
Occasione di degustazione : vino gastronomico