Presentazione del lotto

Vin de France Les Onglés Stéphane Bernaudeau 2021

La cuvée

Il vino nasce da vigne di un‘età di circa trent’anni, che affondano le radici in una parcella di un ettaro esposta a sud, caratterizzata da terreni calcarei. Questa cuvée è uno dei vini simbolo della tenuta. Stéphane Bernaudeau applica nelle sue vigne i principi della biodinamica e ovviamente vendemmia a mano le sue uve di chenin. La fermentazione si svolge solo con lieviti indigeni e avviene in barrique. Per quanto riguarda l'invecchiamento, il vino matura in barrique sulle fecce fini per circa 12 mesi e non viene filtrato.
Nel calice si presenta di colore giallo luminoso e all’olfatto regala note di frutta a polpa bianca e chiodi di garofano, impreziosite da sfumature boisé. Al palato sfoggia un’incredibile ricchezza, con sensazioni minerali e saline. Il finale è lungo, con piacevoli cenni di mandorle e miele. Ricordatevi di decantare il vino un'ora prima di servirlo per assaporarlo al massimo delle sue potenzialità. Per quanto riguarda l'abbinamento a tavola, si sposa a meraviglia con del pesce a carni bianche o con un'insalata gourmet. Potete conservarlo tranquillamente per alcuni anni in cantina.

Informazioni sulla tenuta: Stéphane Bernaudeau

Stéphane Bernaudeau, dipendente della tenuta Mark Angeli, possiede poco più di due ettari di vigne ad Anjou, nel comune di Martigné-Briand. La sua piccola produzione riscontra un discreto successo e le bottiglie sono difficili da trovare, tanto alto è il livello raggiunto dalle cuvée di chenin. I vini si distinguono per la loro profondità, l’energia e la mineralità. Consigliamo caldamente di provare i vini di questa straordinaria tenuta.

Caratteristiche specifiche