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AUCTION
Burgundy takes centre stage with Roumier and other delights

A la tête de cette propriété familiale située au cœur de la Montagne de Reims, un vigneron qui porte le même nom et nous propose ici ce champagne brut réalisé à partir de pinot noir et de chardonnay, cépages nobles de la région. Issus d’une sélection massale, âgés d’une quarantaine d’années environ ces derniers se sont épanouis au sein d’un climat tempéré-océanique à influence continentale et ont été incités à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de marnes et de calcaire. Et ce, grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement qui utilisent les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes et se caractérisent par le travail des levures indigènes lors des fermentations et un usage raisonné et raisonnable du soufre. <br> La dégustation nous dévoile un vin dense qui trouvera une place de choix à table. En effet, aux côtés d’une grande et belle minéralité se dessinent des notes légèrement oxydatives évoquant les fruits compotés ainsi que les fruits secs. La bulle est fine.

Brut Antoine Bouvet

A la tête de cette propriété familiale, un vigneron qui porte le même nom et nous propose ici ce champagne blanc de noirs réalisé à partir de pinot noir uniquement. Issu d’une sélection massale, âgé d’une quarantaine d’années environ celui-ci s’est épanoui au sein d’un climat tempéré-océanique à influence continentale et a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de marnes et de calcaire. Et ce, à l’Est de la vallée de la Marne, grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement qui utilisent les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes et se caractérisent par le travail des levures indigènes lors des fermentations et un usage raisonné et raisonnable du soufre. Petite particularité pour cette cuvée : bien que non millésimé, ce champagne n’est pas un assemblage de différentes années mais d’une seule et même année. <br> La dégustation nous dévoile un vin profond doté d’une belle énergie. Intense, il présente des bulles nombreuses et fines qui, en remontant à la surface, laissent éclater des arômes de fruits blancs, de fruits jaunes et de petites baies rouges. 

Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Brut Antoine Bouvet

Antoine Bouvet est le petit fils de Guy Bouvet qui fonde en 1970 sa maison de champagne. A deux pas d’Epernay, les sols crayeux vont de pair avec la tradition champenoise de haut niveau. Grâce aux précieux conseils de son grand-père, Antoine élabore ses champagnes avec beaucoup de profondeur et de coeur, travaillant avec une grande sensibilité pour la biodynamie. Cette philosophie se poursuit au chai avec une vinification très peu interventionniste afin de conserver tous les arômes et toute la fraîcheur des fruits.<br>Le champagne extra brut Les Coutures est issu d’un assemblage de 80 % de chardonnay et de 20 % de meunier. Ces cépages proviennent d’une parcelle comportant les plus belles vignes du domaines, plantées en 1957, au coeur de la Vallée de la Marne, faisant la délicatesse et la réputation de ce grand vin de Champagne.<br>Ce champagne charme par ses délicates notes florales et sa grande minéralité.

Extra Brut Les Coutures Antoine Bouvet

Wine for sale:

Brut Antoine Bouvet

Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Brut Antoine Bouvet

Brut Antoine Bouvet Mareuil sur Ay

Extra Brut Les Coutures Antoine Bouvet