Chargement

Les prix sont affichés pour une livraison en :

Vins en vente : Cabernet Sauvignon

| 2430 résultats

Cabernet Sauvignon

C'est l'un des cépages phares de Bordeaux, également l'un des plus répandus au monde, à l'origine des grands vins rouges de garde, dont les fameux pauillacs Mouton Rothschild et Latour. L'histoire de ses origines a suscité bien des controverses, mais récemment les chercheurs de l'Université de Davis en Californie ont démontré qu'il s'agissait d'un croisement entre le cabernet franc et le sauvignon. Du Médoc à la Margaret River Connu sous différentes nomenclatures, marchoupet, carbonet, bidure... le cabernet sauvignon fut aussi dénommé, dès le 18e siècle, "vidure". D'ailleurs Montesquieu, dans son Mémoire sur la culture de la vigne (paru en 1783) mentionne ce terme. C'est à la même époque que l'emploi du mot "cabernet sauvignon" apparaît pour la première fois dans des écrits. Ce cépage produit des vins d'une grande richesse tannique et aromatique qui s'amplifient au vieillissement. Le Médoc (Pauillac notamment), et les Graves, restent sa patrie d'origine même s'il a peu à peu gagné la Rive Droite, dans une moindre mesure toutefois, loin derrière le cabernet franc et le merlot.

2021
18
2018
49
53,10 par 3 | -10%
2017
59
43,20 par 3 | -10%
2018
48
162 par 3 | -10%
2019
180
163,80 par 3 | -10%
2018
182
48,60 par 2 | -10%
2014
54
2019
60 (prix actuel)
2018
468
1998
75 (prix actuel)
2021
130
2021
50
22,05 par 6 | -10%
2021
24,50
2021
122
2021
22
2020
45
Bolaire

Bolaire

2021
50
Bolaire

Bolaire

2021
20
9 par 6 | -10%
Bolaire

Bolaire

2021
10
Bolaire

Bolaire

2020
21
Bolaire

Bolaire

2020
9,90
2020
34
2021
290
2021
290
2015
1 134 (mise à prix)
2011
350 (prix actuel)
2010
380
2007
140 (mise à prix)
2006
360 (mise à prix)
2003
300 (mise à prix)
2002
130 (prix actuel)
2002
260 (mise à prix)
2002
390 (mise à prix)
2002
130 (prix actuel)
2001
140 (prix actuel)
1999
400
1998
449
1996
140 (prix actuel)
1995
660 (mise à prix)
1994
120 (mise à prix)
1992
150 (mise à prix)
1992
150 (mise à prix)
1992
126 (prix actuel)
1989
160 (mise à prix)
1988
320 (prix actuel)
Chantelune

Chantelune

2011
22
12,60 par 6 | -10%
2017
14
2021
765
2021
380
2020
390
2019
1 920
2018
270 (mise à prix)
2016
2 160
2010
580 (mise à prix)
2009
820
2008
400 (mise à prix)
2006
220 (mise à prix)
2004
190 (prix actuel)
2001
680
1997
190 (mise à prix)
1990
450 (prix actuel)
1989
270 (prix actuel)
1986
180 (prix actuel)
1984
450 (prix actuel)
1974
120 (mise à prix)
1973
90 (prix actuel)
2007
40 (prix actuel)
1985
25 (prix actuel)
1976
21 (prix actuel)
2014
18
2014
79 (prix actuel)
2005
68
2003
69
2013
90 (mise à prix)
2004
70 (prix actuel)
2000
55 (prix actuel)
2000
100 (prix actuel)

Aujourd'hui le Bordelais concentre 60% du cabernet sauvignon français. On en trouve cependant dans le Sud-Ouest (Bergerac et Buzet), le Val de Loire, le Languedoc et le Roussillon ou en Provence. Le cabernet sauvignon est également présent un peu partout dans le monde, notamment en Toscane où, mélangé avec le sangiovese, il a donné lieu aux "super toscans", en Californie, en Australie, Afrique du Sud et Amérique du Sud. Soleil et cailloux Ses grappes sont de grosseur moyenne, étirées, les raisins serrés, à la peau dure et épaisse, d'un bleu noirâtre. Leur chair, ferme et croquante, donne un jus dense, à la saveur douce. Connu pour son arôme de poivron (poivron rouge quand il est bien mûr, hélas souvent poivron vert lorsqu'il est cueilli trop tôt), le cabernet sauvignon se pare facilement de notes végétales, dont les plus grandes réussites en sont exemptes, et se reconnaît à sa finale mentholée, si caractéristique des pauillacs. Le cabernet sauvignon est lent à mûrir et demande beaucoup de chaleur. L'ensoleillement est primordial, les sols comptent également. A Bordeaux, il aime particulièrement les terrains graveleux ; Médoc et Pessac-Léognan sur la Rive Gauche de l'estuaire sont les appellations les plus propices à son bon développement. Lors de la vinification, il nécessite un bon apport d'oxygène, lié à une forte proportion de tanins. Il peut être vinifié pur ou assemblé : avec le cabernet franc et le merlot, ou encore la syrah, le tempranillo, le sangiovese. En règle générale, il supporte très bien un long élevage en barriques, ses tanins puissants ayant besoin de temps pour s'arrondir.