Présentation du lot

Bourgogne Côte d'Or Fabien Coche 2022

La cuvée

Le domaine bourguignon Fabien Coche a beau rester discret, ses vins ont réussi à percer au sein des plus belles réussites de la Côte d'Or. Il faut reconnaître que le travail de son producteur est tout à fait remarquable et que les prix ont su rester attractif malgré leur équilibre subtil (et parfait !) entre finesse et gourmandise. Ce bourgogne Côte d'Or blanc est un monocépage de chardonnay qui puise ses lettres de noblesse dans des sols qui allient calcaire, argile et marnes et qui bénéficient d'un climat océanique aux influences semi-continentales.
Cette cuvée nous promet un beau moment de dégustation et nous incite à découvrir en profondeur le travail de ce vigneron. En effet, cette « introduction à sa gamme »- si vous nous permettez l'expression- révèle une jolie robe or clair dotée de reflets verts. De celle-ci s'échappe un bouquet aromatique délicat porté par des notes d'agrumes, de fleurs blanches, d'herbes fraîches, de fruits blancs et de minéraux. La bouche est vive, énergique et sapide et nous conforte dans l'idée que la déguster jeune est une excellente idée… Encore plus en guise d'apéritif avec des mets iodés, de la volaille ou un fromage de chèvre affiné par exemple.

Le domaine Coche-Bizouard

Le domaine Coche-Bizouard est un domaine familial créé en 1940. Basé à Meursault, le domaine s'étend sur les appellations Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, et bien sûr Meursault. Le vignoble est géré de manière traditionnel, avec travail des vignes et des labours sans désherbants. Les vins sont équilibrés, frais et fruités. S'ils sont parfaitement buvables dans leur jeune âge, il est également intéressant d'explorer leur belle capacité de garde

Caracteristiques détaillées