Présentation du lot

Chablis 1er Cru Montmains Long Depaquit - Albert Bichot (Domaine) 2021

La cuvée

Albert Bichot est l’heureux vigneron d’un vignoble bourguignon riche de 65 hectares au cœur du village de Chablis, établi sur un éventail de crus exceptionnels. Réputé pour ses vins et sa nouvelle cuverie, le domaine fait également fureur avec ses jardins fleuris de roses et ses arbres centenaires. Les vignes sont cultivées avec une approche durable. En effet, les rendements sont minutieusement contrôlés et les vinifications sont volontairement très peu interventionnistes afin de créer des cuvées authentiques dans lesquelles les fruits s’expriment librement.
Ce premier cru est un 100% chardonnay dont la robe brillante et dorée met en perspective un bouquet délicat. Le nez est pimpant dévoilant de fins parfums de fleurs blanches accompagnés par des notes d’amandes grillées. La bouche est parfaitement équilibrée, fraîche et concentrée amenant vers une finale savoureuse. C’est une cuvée qui peut se garder entre cinq et huit ans pour développer tous les arômes subtils du terroir.

Le domaine Long Depaquit - Albert Bichot

L'origine du domaine Long-Depaquit remonte à l'histoire de l'Abbaye de Pontigny, un monastère cistercien fondé en 1114 par des moines de Cîteaux à quelques kilomètres au nord-ouest de Chablis. Quelques années plus tard, en 1128, les moines cisterciens avaient déjà développé leur propre domaine à Chablis. Durant la révolution de 1789, Jean Depaquit, abbé de Pontigny, quitte les ordres et retourne à la vie civile. A la vente des biens nationaux, il rachète les vignes de l'Abbaye, dont la fameuse vigne de La Moutonne. Son fils, Benjamin, n'ayant pas d'enfant, adopta un certain François-Auguste Long, ce qui conduit ainsi à la création de la famille Long-Depaquit propriétaire du domaine éponyme. Le château lui-même, construit en 1791, est un des plus beaux bâtiments de Chablis. Racheté par la maison beaunoise Albert Bichot en 1970, ce magnifique domaine de Chablis se développera régulièrement pour atteindre aujourd'hui une surface totale de 65 hectares. Il dispose toujours de ses propres équipes et de son chai. La maison Bichot possède également les domaines du Clos Frantin (Vosne-Romanée), Château-Gris à Nuits-Saint-Georges, Pavillon (Pommard), Adélie (Mercurey) et Rochegrès à Moulin-à-Vent.

Caracteristiques détaillées