Côtes du Jura Vin de Paille Jean-François Ganevat (Domaine)
14%
0.375L
intensité
Un vin emblématique du Jura signé par une figure mythique du vignoble régional.
Plus d'infosDes plus délicats, ce vin liquoreux mêle habilement générosité gustative et fraîcheur minérale. Ainsi, son bouquet aromatique intense (fruits exotiques, fruits secs, marmelade) annonce une bouche gourmande. Celle-ci est toutefois équilibrée par une belle minéralité et une belle acidité qui lui offrent une très grande capacité de garde.
Présentation du lot
Côtes du Jura Vin de Paille Jean-François Ganevat (Domaine)
La cuvée
Des plus délicats, ce vin liquoreux mêle habilement générosité gustative et fraîcheur minérale. Ainsi, son bouquet aromatique intense (fruits exotiques, fruits secs, marmelade) annonce une bouche gourmande. Celle-ci est toutefois équilibrée par une belle minéralité et une belle acidité qui lui offrent une très grande capacité de garde.
Le domaine Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
Couleur : blanc liquoreux
Température de service : 8°
Superficie : 13 hectares
Intensité du vin : liquoreux
Arôme dominant du vin : fruits exotiques
Occasion de dégustation : vin de gastronomie