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Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2008 - Lot de 1 bouteille - 0
Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2008 - Lot de 1 bouteille - 1
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enchère

Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2008

AgrumesVin de gastronomieIcône
A
K

12.5%

0.75L

intensité

Appréciez l’équilibre parfait entre gras et vivacité de ce chardonnay (très) vieilles vignes.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement griffée, 1 Étiquette très légèrement tachéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : JuraAppellation : Côtes du JuraPropriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
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16.5
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93
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Présentation du lot

Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2008

La cuvée

Le domaine Ganevat signe ici une cuvée de vin blanc de caractère, en appellation Côtes du Jura. Les très vieilles vignes de chardonnay sont âgées de plus de 100 ans et s’épanouissent sur un sol composé de marnes rouges, sur le terroir des Chalasses. Elles sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, et sont récoltées à la main, dans le plus grand respect des fruits.
En cave, cette même attention est apportée aux baies grâce à un pressurage lent et minutieux.Le nectar est ensuite fermenté en barriques, avant d’être vieilli pendant près de deux ans sur lies en demi-muids.
La robe de ce chardonnay se pare d’une couleur or, aux reflets brillants. Au nez, ce sont des notes de coing, de pommes et d’agrumes jaunes qui se mêlent, offrant puissance et charme. En bouche, l’attaque est franche, vive avant que le vin ne prenne toute son ampleur. La palette aromatique est marquée par les fruits jaunes, soutenus par des nuances d’épices. La finale est idéalement persistante.
Marriez ce cru à une volaille au curry ou un morceau de comté, et dégustez-le à une température de 12 degrés.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement griffée, 1 Étiquette très légèrement tachée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Région : Jura

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)

Millésime : 2008

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 13 hectares

Intensité du vin : puissant

Arôme dominant du vin : agrumes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2008

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2008
163
188
(plus haut annuel)
150
(plus bas annuel)
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