Gevrey-Chambertin Bouchard Père & Fils 2006
13%
0.75L
intensité
Un vin de caractère réalisé par une maison de négoce beaunoise qui contrôle de façon très stricte la culture du cépage noble qui le compose.
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Gevrey-Chambertin Bouchard Père & Fils 2006
La cuvée
Pour réaliser cette cuvée, la fameuse maison de négoce bourguignonne Bouchard a acheté le pinot noir qui le compose à des vignerons de Gevrey-Chambertin, célèbre appellation de la Côte de Nuits. Si les raisins n’appartiennent pas à la maison, la culture n’est pas laissée au hasard : la maison Bouchard la contrôle minutieusement grâce à un cahier des charges bien précis.
La maison Bouchard voit dans l’élevage un merveilleux moyens de laisser le pinot noir exprimer la quintessence de ses arômes et de son terroir d’origine. Le vin repose donc dans des caves creusées à 10 mètres sous le niveau du sol. Et ce, 8 à 14 mois dans des fûts de bois dont la proportion de bois neuf oscille entre 20 et 40% et varie au fil des ans.
La dégustation nous dévoile un vin intense et généreux. On retrouve ainsi des notes de fruits et d’autres plus animales qui introduisent une bouche savoureuse et structurée. Gardez-le précieusement en cave une dizaine d’années et mariez-le à des mets de caractère comme un rôti de porc aux pruneaux, un magret de canard aux deux olives ou un écrasé de butternut aux champignons.
Le domaine Bouchard Père & Fils
La Maison Bouchard Père et Fils, fondée en 1731 est l'une des plus importantes de toute la Bourgogne. Propriété des champagnes Henriot depuis 1995, cette maison a grandement progressé et se positionne aujourd'hui parmi les meilleurs négociants bourguignons. Cette maison possède également son propre domaine, de 130 hectares.
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Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette déchirée, 1 Étiquette marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Gevrey-Chambertin
Propriétaire : Bouchard Père & Fils
Millésime : 2006
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 130 hectares
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie